规模化养殖最怕外来疫病的传入，而饲养人员的食品安全、生物安全意识不强，往往会造成外来疾病传入风险增大。那么，如何在规模化养殖过程中把好食品安全关，保障“舌尖上的安全”，成为目前规模化养鸡应该关注的问题。
规范用药 规范用药是保障食品安全一个重要措施。一是不能盲目使用抗生素，违禁药物、药品，尽量做到少用药，甚至不用药，以免药物残留。二是鸡生病时，尽量对有病的、弱的、发育不良的鸡，进行挑群处理，减少大群用药。
通风保温 冬季要注意解决通风和保温之间的矛盾。冬季可以将鸡舍温度调低一些，以不出现鸡舍结冰为基本原则，确保有足够的通风量和新鲜空气，以免鸡舍空气质量下降，甚至引起鸡群窒息。
选好饲料 在规模化养殖过程中，要尽量选用质量上乘、不发霉的饲料，以确保鸡的健康成长。同时，还要注重日常环境卫生，做好鸡舍消毒和鸡群免疫接种工作，提高鸡群的健康水平。
（李冰洁）