本周天空放晴，江苏凌家塘市场各项交易活跃，量多价稳，供销两旺。但由于遭受突然降温，食用菌价格集体上涨。

　　目前，习惯于生长在湿暖环境的食用菌在遭遇这场突然的降温后，产量下跌，价格较前期都要翻番。目前平菇（6元/公斤）、香菇（11元/公斤）、金针菇（15元/公斤）、鸡腿菇14元/公斤、蟹味菇（22元/公斤）、白灵菇的价格更是高达50元每公斤以上，主要是气温骤降导致食用菌生长缓慢，上市量减产。而气温的骤降，促使吃火锅的季节提前到来。火锅蔬菜的选择余地不大，除绿叶蔬菜外，金针菇、平菇、蘑菇等食用菌通常是每桌顾客必点的单品。需求旺盛，供应量少，促使近期食用菌价格集体抬头。