2014年，在国内主要水产品价格几乎是全线下跌的情形下，对虾的价格却是相对高位坚挺。今天威海水产品批发市场冷冻对虾的价格继续高稳，其中：4-6个头冷冻大对虾每公斤价格一般在220-240元，7-9个头对虾价格在150-160元，13-16个头每公斤价格在100元左右；从九月份开始，威海水产品批发市场21-25个头的南美白对虾价格出现上涨，目前市场价格由去年同期的每公斤52-56元上涨至60元，上涨幅度达11.1%。据了解，由于南美白对虾的主产区广东、福建、海南等地屡屡遭受台风影响，当地的南美白对虾减产幅度较大，所以广东湛江当地的经销商纷纷北上至河北等地采购货源，导致北方虾价有所抬高，今年产区南美白对虾出塘每斤价格普遍比去年同期上涨2-3元。南美白对虾价格的扶摇直上，也增加了养殖户的信心。而随着南美白对虾的消费市场进一步扩大，消费需求不断增加，同时，后期随着春节各地节日备货的高峰，所以今年春节对虾价格同比上涨已成定局。

　　由于今年北方虾区主要采取了生态养殖模式，所以平均亩产在50公斤左右，由于市场价格好于往年，大部分养殖户亩纯利达到了1000元以上。从调查结果看，养殖南美白对虾效益最好，其次是斑节对虾，今年90%以上的养虾户都有利润，养殖效果明显好于去年。据了解，今年采取的生态养殖模式是关键，近海水质的改善也是至关重要的因素之一，今年大面积成功养殖无疑对提高明年海水养虾积极性起到极大的推进作用。

　　7日是二十四节气中的“大雪”。威海的降雪在停歇一天之后，再次迎来降雪。

　　受持续降雪天气的影响，威海水产品批发市场部分贝类的价格再现大幅上扬行情，其中：市场带壳鸟贝价格由前期的每公斤20元上涨至24元，上涨幅度达20%；鸟贝肉价格由前期的每公斤72-76元上涨至80元，上涨幅度达8.1%。目前市场鸟贝及鸟贝肉的价格再度创下近年来同期市场的新高；市场天鹅蛋肉价格同样大幅上升，市场价格由前期的每公斤24-26元上涨至34-36元，上涨幅度达40%。此外，市场统货扇贝批发价格一般在7元左右，花蛤每公斤价格在6-8元。预计后期随着雨雪天气的持续，市场部分贝类价格还将会继续呈现震荡上升的行情。

　　持续的降雪也导致了市场梭子蟹的价格上涨明显，其中：市场本地200克以上活的母梭子蟹每公斤价格上涨至120元，上涨幅度达30%以上；本地200克以上活的公梭子蟹每公斤价格在80元；而外地2-3两活的母梭子蟹价格也上涨至60元/公斤。据市场经销商介绍，随着天气的寒冷以及降雪的持续，梭子蟹市场的供应肯定会有所偏紧，预计后期市场本地梭子蟹的价格将会继续呈现震荡上升的行情。

　　此外，持续的降雪也导致了市场活爬虾价格的大幅上扬，市场活爬虾每公斤价格上涨至56-60元，上涨幅度达20%以上。

　　一直想写一部关于《舌尖上的威海》的书，那么有一道菜是必然要放在卷首的，这就是葱烧海参。作为“十大菜系之首的鲁菜招牌菜，葱烧海参不但营养美味，更是作为胶东尤其是威海菜的代表，沉淀着不少的故事。

　　每年冬天，正是进补的最佳时节，海参作为市民喜欢的进补食物，市场销售一直被普遍看好。但是，今年秋季海参上市以后市场价格可谓是空前的低迷，市场价格持续低位徘徊。近期市场大棚养殖活海参每公斤价格在114-116元，比去年同期下降33%；因出皮率不高，市场池养活海参每公斤价格在104-106元，比去年同期下降41%，可谓是创下了近年来同期市场的新低。据海参养殖户介绍，目前产区池养海参存量不少，眼下应该是终端市场加工海参的有利时机，但今年特殊的情况，导致市场销售不给力，所以加工厂不敢大量收购海参进行加工。

　　今冬海参市场价格为何为出现如此大的回调？据调查了解，目前海参市场供应充足，需求量却在锐减。本来十一月份池养海参的上市价格就持续低位运行，不少养殖户寄希望于十二月份气温下降，老百姓进补需求增加能让市场有所好转，不过从现在的情况来看，池养海参价格上涨却十分乏力。同时，受“节俭风”影响，目前酒店的海参使用量少了三成。据了解，由于南方采购商的采购量骤然减少，目前产区海参苗的销售也是困难重重。