鲍鱼素有“海味之冠”的美称。综观2014年国内鲍鱼市场，虽然市场整体交易相对的平淡，但市场价格同比还是有所上涨。目前威海水产品批发市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在200-210元，同比上涨24.2%；8-9个的鲍鱼每公斤价格在150元左右，同比上涨3.5%；13个头的鲍鱼每公斤价格在126-130元，同比上涨11.3%。据市场经销商介绍，鲍鱼作为高档海产品，餐饮消费是主流，但自从2012年底中央出台“八项”规定以来，餐饮行业对鲍鱼的需求量大减，鲍鱼的消费持续低迷，市场价格不断下滑，不少养殖户亏损严重；同时，近几年南方无序养殖造成鲍鱼抗病能力差，今年以来南方鲍鱼大面积死亡，部分养殖户放弃养殖，鲍鱼产量锐减，导致市场供应紧张，鲍鱼价格触底反弹，市场价格同比均有所上涨。除了产量降低之外，今年养殖成本也在增加也是导致市场价格走高的一个主要原因，预计这种情况将延续到明年春天。