“短短数月,猪肉涨幅已达50%!”近日,猪肉价格上涨的消息频频扰动公众的神经。目前全国猪肉价格均处于历史高点,对比最低点时上涨近一倍,猪肉价格成为CPI增长的最大诱因。
消费淡季猪肉价格为何强势上涨?这轮上涨背后隐藏的原因是什么?疯狂“猪周期”有没有办法缓解?本网进行了深度调查。
猪肉价格连涨市民饮食习惯“被”改变
武汉市中南路中商优品超市的猪肉柜前,市民陈女士拿起一块知名品牌的排酸猪里脊,36元一公斤的价格,让她大吃一惊。“实在太贵了,这一斤要18元了。”后来,陈女士又挑了另一种便宜的品牌,但也要16元一斤。
“我平时都在超市买肉,觉得更干净、放心。可猪肉再涨下去,我只能改去菜市场买了,毕竟那边价格会稍微低点。”陈女士无奈地说。
据湖北省物价局公布的数据,8月湖北省CPI环比上涨0.4%,同比上涨1.9%。影响居民消费价格总水平上行约0.49个百分点。而推动CPI上涨的主要因素中,猪肉价格涨幅第一,8月环比上涨11.1%,同比增长19%。
与今年3月份的最低点相比,湖北省的生猪出场价从12元每公斤,涨到了8月份的18.15每公斤。从9月15日的最新价格看,生猪价格稍有回调,可还是处于17.89元每公斤的高位。
根据湖北省物价局监测的数据显示,9月14日,湖北省精瘦肉、腿夹肉、肋排当周平均价格同比分别增长12.17%、15.88%、17.53%。
“猪肉价格大涨,市民都不吃猪肉,改吃禽类或鱼虾了。”武昌舒家街菜市场,经营猪肉生意的黄阿姨无奈地说,卖了20多年猪肉,今年8、9月份的肉价是她有记忆以来最高的。连续5个月,几乎一天一个价,涨了近50%。涨得最凶的排骨,从17、8块涨到了25块。
但这波好行情并没有让她从中获利。肉价高了,好多人就不吃猪肉了。以前一天能卖整头猪,现在只能卖半片,利润也薄了。“每斤肉只加一块钱就卖。”黄阿姨说。
肉价上涨猪肉销量减半部分批发商被迫关停
9月16日上午9点,武汉起义门生鲜市场几十个摊位上挂满了各式各样的猪肉,摊贩向路过的人热情地吆喝。做为武汉市最大的猪肉批发市场,这里为全市的猪肉零售商贩提供货源。
市场总经理张军介绍说,涨价前猪肉批发价为每公斤12元,目前的价格为每公斤23元。肉价上涨的最直接影响就是出货减少了,销量从以前的每天1200头锐减到650头。“以前上午8点之前,这些猪肉摊贩几乎都能卖完,现在到了9点半,还有很多摊贩的猪肉没有卖出去。”
不仅如此,由于价格猛增,商贩销路减少,该市场已有15个猪肉批发摊位停业。
“我们的销量减少了30%,一直在亏本。”起义门生鲜市场猪肉批发商方老板说。
方老板是该市场最大的批发商,他的猪肉主要供应给酒店、学校食堂等。“现在的价格是每公斤22.8元到23元,8月最高的时候涨到了每公斤25元。价格上涨后,很多地方采购猪肉变少了,选择了鸡肉来代替,甚至连鲈鱼都比猪肉便宜,我们的销路变少了。以前一天能卖20多头,现在只能卖上10多头。今年价格上涨以来,一直在亏本。”
生猪存栏量创新低致价格报复性上涨
到底是什么原因致使猪肉价格如此疯狂上涨呢?
张军分析,主要原因是供求关系发生了变化。从2014年初开始,生猪市场价格持续低迷,生猪出栏价下跌,部分养殖场(户)由于亏损而退出,供大于求的状况逐渐变为供不应求。2015年生猪存、出栏创新低,生猪供应量减少,出栏价格一路上涨,拉动猪肉零售价格走高。
湖北省物价局统计,2015年上半年全省生猪出栏2031.65万头,同比下降3.5%,猪肉产量157.57万吨,同比下降3.5%。与此同时,全省生猪存栏和能繁母猪存栏数量一、二季度均创近5年来新低,上半年全省生猪存栏量达2197.37万头,同比下降4.3%,其中能繁母猪存栏223.35万头,同比下降5.8%。
“现在中小养殖户都不愿养猪了。”武汉市畜牧局有关负责人无奈地表示。此轮猪肉价格大涨,实际是因为前两年肉价太低而出现的报复性上涨。2013年、2014年两年,国内猪肉价格跌入低谷,养殖户亏损严重,被迫杀猪止损,大量中小养殖户就此退出了行业。以武汉市为例,现在中小养殖户很少,80%以上的生猪来自120多家万头以上的规模养殖企业,但这些大型养殖企业也是在咬牙支撑,举步维艰。
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