从上个月20日开始，南京的“烧烤模式”已经持续了将近一个月。尽管已经入秋，但动辄37℃的高温，还是让南京的小伙伴们无法忍受。高温给老百姓带来的直接影响，就是菜价居高不下，吃了一个月伏缺菜的南京人发现，马上就要9月份了，菜秧的价格还在20元/公斤！

　　伏缺年年有，今年特别长

　　上个月，南京的天气从暴雨到高温“无缝切换”，蔬菜伏缺期就此到来。由于蔬菜生长最怕的就是大雨之后的暴晒，因此每年的这一时期，菜价都会有明显的上涨。然而和往年不同的是，今年的伏缺期已经持续了一个月，天天35℃以上的高温，让菜农都很无奈。

　　“这个天真是让我们没法活了，连着热了这么久，地里好多蔬菜都被晒死了！”江宁的菜农张师傅一边看着大棚里打蔫的蔬菜，一边擦着汗说，“伏缺年年有，今年特别长，以前这么热的天，顶多也就20天左右，今年真是反常，一个月了气温还降不下来，听说明后天还是35℃以上，这地里的菜怎么办啊！”张师傅的大棚里种的主要是菜秧、苋菜、空心菜这些南京人夏天最爱吃的叶菜，相比与根茎类和茄瓜类蔬菜，叶菜更加娇贵，对光照和气温也格外敏感。“7月份下大雨的时候影响还没有那么大，最近天天暴晒，棚子里接近50℃了，好多都长不出来了。”张师傅说。

　　正如张师傅说的那样，连续一个月的高温，让地产蔬菜的产量大受影响。根据众彩市场提供的数据，前天蔬菜到货量3033吨，其中地产菜432吨，较7月22日减少102吨，客菜2601吨，基本没有变化。

　　菜价下不来，主妇干着急

　　高温不仅让菜农头疼，负责一日三餐的家庭主妇们也盼着秋老虎不要再发威。“这两天蔬菜又变贵了，菜秧前阵子12块钱一公斤就能买到了，今天又涨到20块了，太贵了！”在南湖路买菜的马大姐说。

　　众彩市场的工作人员也透露，监控的66种普通蔬菜中，批发价格上涨的有17种，下跌的有25种，其余品种价格暂时持稳不变，整体涨跌幅为-1.20%。而涨价的蔬菜中，大部分都是本地产的叶菜。其中香菜13元/公斤、生菜4.9元/公斤、平菇10.5元/公斤，较7月22日分别上涨166.67%、 75%、66.67%。另菜秧10.5元/公斤、马兰头6.9元/公斤、韭菜3.7元/公斤、油麦菜4.8元/公斤、小白菜4元/公斤、较7月22日分别上涨23.53%、6.15%、5.71%、11.63%、14.29%。

　　连日高温少雨，不仅使蔬菜减产，人工、运输成本也明显增加，这也使得地产蔬菜价格居高不下。“往年到8月下旬，蔬菜的价格肯定开始回落了，但今年高温持续的时间太长了，叶菜还在涨价。”众彩市场的工作人员透露，未来一段时间至中秋节前后，菜价下跌的可能性不大，南京人还得再吃一阵高价菜。不过，尽管近一个月菜价偏高，但是由于6月份南京的蔬菜确实便宜，因此和去年同期相比，目前的菜价也没有高到离谱的程度。

　　猪肉涨了点，鱼类开始降

　　蔬菜一直涨价，猪肉和鱼类倒没有在这个夏天添乱。肉价在6月底开始回落后，一直都保持稳定，只是近期略微涨了一点。而今年一直都强劲的淡水鱼价格，也在8月中旬开始往下走了。

　　从7月初开始，连着涨了十几个月的猪肉价格开始回落，农贸市场的五花肉、小排和腿肉价格都有不同幅度的下跌，最多的跌了4元/公斤。不过正如此前业内人士分析的那样，这轮降价并非是猪周期的拐点，由于国内生猪存栏量并没有明显回升，肉价不会出现暴跌。话音未落，肉价又开始小幅反弹了。根据润恒市场提供的数据，之前维持在22.6元/公斤的白条肉价格，从8月16日开始抬头，昨天每公斤上涨了0.8元。接下来气温下降，学校开学，以及中秋和国庆节日临近，肉价可能就此重新发力。“肉价应该要涨了，不过不会涨得太多，我估计国庆节之后，才会有一个明显的下降。”南湖菜场卖猪肉的金老板说。

　　之前的猪肉太贵，让很多市民都选择吃鱼，这也导致上半年淡水鱼的价格猛涨了接近50%。不过进入8月中旬，鱼类的价格也没有了上涨的动力。“这几天鳊鱼和鲫鱼都降了，鲫鱼最贵的时候要30块一公斤，现在只要24块了，小一点的20块钱就能买到了。鳊鱼也从最贵的28元一公斤降到了20元。”南湖菜场做水产生意的唐师傅说，“主要是今年年初放的鱼苗开始出塘了，再加上肉也便宜了，鱼的价格肯定要降。等天气再凉快一点，还会更便宜。”