花卉预冷分为切花预冷和盆花预冷，其中切花预冷主要指的是采后预冷，即对采收后的花卉进行快速降温处理，这是很有必要的。花卉采收后由于呼吸加快，会产生大量热量，即田间热，对花卉贮藏及运输极为不利。据了解，如不迅速除去田间热，在常温（20℃）下放置一天相当于减少了花卉在适宜贮藏温度（0℃）条件下5至7天的寿命。在盆花生产上也经常用到预冷，与切花预冷不同，盆花一般是在种植前进行预冷，其目的不是为了消除田间热，而是更有效地促进其发芽，特别是在夏季生产时。
　　大连东华农业有限公司长期从事切花菊的生产出口，据总经理杨迎东介绍，目前贮藏库及运输车都没有针对花卉的田间热而设计，如果采收后不经过预冷就直接进入库内或车内，不仅需要贮藏库或运输车提供较大的冷量，且花卉很长时间内温度降不下来。此外，货温与库温相差较大，易在库顶凝结大量水滴，这些水滴浸润花卉，会引起腐烂。若是对花卉进行预冷处理，进入库内或车内只需较小的冷量，采用一定的保冷防热措施即可，冷却效率也好。目前预冷的方法很多，最简单的是在田边设立冷室。将没包装的花枝或不封闭的包装箱放在冷室内，让花枝充分散热，直到理想的温度。菊花采收后，应迅速进入冷库，在4℃至5℃的温度下进行预冷。预冷时间长短根据进库货量的多少而变，一般3至5个小时。当冷库温度恒定时，即可进入贮藏室，温度保持在2℃左右。
　　上海大芳种子有限公司副董事长潘春屏说，以夏季生产花毛茛为例，由于其对发芽环境要求十分苛刻，种植前必须将泥炭预冷，种球种植后浇透水，还要继续在18℃下预冷一周左右。很多夏季播种的花卉都需要低温处理，即要预冷一段时间。此外，在种苗调货时如果距离比较远，装箱后也要将种苗搬入冷库中预冷。