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店长,花店企业化进程中的一景 东莞杜兰朵花店



  东莞杜兰朵花店
  花店简介:东莞杜兰朵花店,于去年10月试营业,营业面积1200平方米,投资500多万元,集鲜花、绿植、仿真花、家居家饰、咖啡厅、茶座等众多经营品类于一体,装修豪华,是国内迄今少见的大型高档花店。
  店长产生方式:“空降”聘任
  东莞杜兰朵花店采用了行业内比较少见的“空降”聘任店长的模式。半年前,老板杜寒子通过朋友介绍,认识了现任店长???一位刚刚从英国留学回来的具有MBA、酒店管理等相关教育背景的年轻人,通过3次接触,杜寒子从言谈间发现这个人具备沉稳、博学的优点,同时具有一套非常完善的现代化零售店的先进管理思想,杜寒子认为这样的人才引进到杜兰朵,可以为花店带来一套科学、严格的管理经验、销售经验等,这对花店员工提高素质,对花店提升档次都非常有好处。于是高薪聘请了她。
  店长职责
  在杜兰朵,这位店长完全不懂花艺,也不了解行业,她更多地行使建议权,比如在如何服务和营销策略制定方面。
  花店的人、财、物都由店长负责,包括进货和定价,但是进货有专门的采购部门,店长只需要填写采购单,而进货渠道则无需过问。对于人事任免、处罚、财物结算等,店长有上报和建议给老板的义务,而最终决定权是由老板决定并签字。
  店里的日常工作如人员安排、店面布置等细节,由店长负责并做最后决定。
  老板杜寒子点评
  我更看重现任店长拥有的较新管理理论和经验,并希望店长能够多在服务、营销方面提出建设性意见供自己参考。比如最近杜兰朵制定的酒店式全程服务策略,就吸纳了现任店长的一些建议。
  吸引行业外高素质人才进行花店管理,只是我的一次尝试,到底是否适合,双方还在进一步的磨合和考察,但是目前看来,外聘的店长对于行业的不熟悉还是一个问题,花店行业是比较辛苦的小行业,具有很强的专业性,现任店长完全从行业外过来,丰富的行业管理知识是优势,但某种角度上看也成了劣势。
  “公平”是杜寒子对现任店长看重的一个重要方面,她认为,店长拥有了较大职权的时候,事事能够公平处理这一素质很重要。
  由于目前现任店长与杜兰朵双方还都处在磨合期,所以店长本人表示暂时不方便接受访问。


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