来自省商务厅的最新统计数据显示，今年1-5月份，我省出口大蒜35万吨，出口额为7.9亿美元，同比分别增长4.8%和71.1%。但分析指出，数字可观主要是因为前5个月的大蒜出口包含了执行去年底的订单部分，仍延续了去年较高的价位水平。实际上自4月份起，出口量、价环比数字已出现连续回落。
　　前五个月我省出口鲜蒜或冷藏大蒜29.3万吨，6.3亿美元，分别增长2.3%和59.8%，出口均价为每公斤2.14美元，同比上涨56.2%；出口干蒜3.9万吨，1.2亿美元，分别增长9.1%和133.3%，出口均价每公斤3.16美元，同比上涨113.7%。
　　数字显示，出口量价同比仍保持增长，1-5月份出口数量同比增长4.8%，出口均价同比上涨63.3%，据从部分企业了解，主要原因是今年前5个月大蒜出口中包含执行去年底的订单部分，仍延续去年较高的价位水平，而去年同期大蒜价格尚未到达高点，价格处于相对较低水平。
　　实际上，自4月份起，出口量价环比连续回落。从数量看，1-5月份分别出口8.7万吨、4.9万吨(受春节影响回落)、8.7万吨、7.4万吨和5.3万吨，4月、5月环比分别回落14.9个和28.4个百分点；从价格看，1-5月份均价分别为每公斤2.18美元、2.22美元、2.35美元、2.31美元和2.25美元，4月、5月份均价环比分别回落2个和3个百分点。
　　据分析，大蒜价格回落原因主要受去年高烧蒜价的刺激，多数蒜农扩大了种植面积，虽然从实际需求来说，增产不会导致大蒜大量供应过剩，但在增产的刺激下，心理因素成为导致蒜价下跌的重要原因。
　　此外国外市场的低迷也在一定程度上影响了价格，目前正值日本、韩国大蒜上市期，对进口的大蒜需求量出现短时间内减少，也一定程度上影响了山东大蒜销售，出口企业接到的订单价格也比往年低。据了解，目前很多国外进口商仍持观望态度，只定柜不定价，预计大蒜出口价格将继续回落。