山东金乡大蒜批发市场本周(2月25日—3月3日)以红保鲜级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为7.24元/公斤，与上周相比，环比下降率为2.24%，大蒜平均批发价格小幅下降。本周大蒜成交量为32809吨，与上周相比，环比上涨率为13.80%，大蒜成交量上涨。本周大蒜成交额为23753.716万元，与上周相比，环比上涨率为11.19%，成交额上涨。造成价格小幅下降，成交量成交额上涨的主要原因是：1是：节日后大蒜恢复性采购上涨，2是由于很多储存商春节前没有出售大蒜，节后急于出货，出售大蒜的储存商明显增加，造成采购商压价采购，3是：由于今年大蒜还有2个半月的销售期，时间很短了，今年大蒜长势很好，有望丰收，对现在大蒜价格造成压力，4是：国际国内市场采购恢复性采购，与上周相比成交量上涨，但总体来看采购量还不是太大。5.成交量的上涨造成成交额的上涨。