杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。假如不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，可以将杨梅放在０℃～５℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为８５％～９０％的环境下保存。但是切记：杨梅千万不能清洗之后再贮藏。

　　一般人群均可食用杨梅。

　　杨梅蒸糕

　　用料：杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油200克。

　　做法：

　　1．将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物。