很多人喜欢吃，你了解过杨梅的作用吗？我们一起来了解一下吧。

　　1．杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、酸等多种有益成分。

　　2．杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。

　　3．杨梅有养胃健脾、排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。

　　4．杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。

　　5．杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，它还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。

　　6．杨梅叶子的有效成分杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用，可用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。

　　7．杨梅的树皮素还具有抗氧化性，能消除体内自由基，因此广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。

　　8．美国保健品药FYI使用杨梅黄酮来治疗预防关节炎和各种炎症，尤其适合怀孕妇女和哺乳期婴儿使用。

　　杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。假如不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，可以将杨梅放在０℃～５℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为８５％～９０％的环境下保存。但是切记：杨梅千万不能清洗之后再贮藏。

　　一般人群均可食用杨梅。

　　杨梅蒸糕

　　用料：杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油200克。

　　做法：

　　1．将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物。

　　2．容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。

　　功效：此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

　　健美小贴士

　　杨梅酒可养颜

　　用料：杨梅500克，白糖80克，蜂蜜和米醋各适量。

　　做法：1．将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7～10天，自然发酵成酒。

　　2．再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

　　用法：直接饮用。不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

　　杨梅豆腐可

　　用料：琼脂、杨梅汁、冰糖

　　做法：1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇后食用即可。

　　功效：消暑、减肥。

　　1. 治中暑不适

　　酒浸杨梅，饮其酒适量即可。

　　2. 治皮肤湿痒

　　取杨梅树皮煎汤擦洗即可。

　　3. 可治牙龈出血

　　鲜食杨梅5至8个，日服2次即可。

　　4.治排尿不畅

　　取新鲜杨梅10至20个，捣烂，加冷开水1杯，拌匀服用，每日3次。

　　知识链接

　　《姑嫂鸟》的故事

　　关于杨梅，在潮汕流传着一个凄怨美丽的传说。

　　据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸却被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊小姑，见有血迹，方知小姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，最后终化为一只青鸟。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生。至今，当杨梅出产时，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，哀叫“姑虎、姑虎……”，闻之令人心酸。