草 菇是一种不错的食材，人们都爱吃，我也很爱吃，特别爱吃    清炖汤

 

为 真 菌 植 物 门 真 茵 草 菇 ( 稻 草 菇 、 秆 菇 、 麻 菇 )Vokvariekkavokvacea(Bukk.exFr.)Sing 的子实体。

据分析，鲜草菇每百克含蛋白质 3.37 克，脂肪 2.21 克，维生素 C206 毫克(比一般、要高得多)，核酸 8.8 毫克，还含有钙、磷、钾等成分。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸不仅整齐，而且含量高，占氨基酸总量的 38.2%。草菇中丰富的维生素 C、核酸都有助于增强机体免疫功能，促进机体新陈代谢，增强抗病能力。草菇还含有一种叫异种蛋白的物质。可在人体内消灭癌细胞。草菇肉脆嫩，味鲜美，很好 吃，是著名的栽培食用蘑菇之一。我同栽培草菇历史悠久，畅销国内外市场。

    清炖草菇汤

    一、原料：

    1.主料：干草菇 100 克。

    2.调料：料酒、精盐、片、味精、生油，鸡汤。

    二、制法：

    1.将干草菇用温水浸发，发好后去杂洗净，用刀切片。

    2.炒锅加鸡汤、草菇片、精盐、味精、料酒、姜片，烧煮至草菇熟透入味，起锅装汤碗即成。

    按：草菇为食用菌之佳品，内含有蛋白质、脂肪、多种维生素、核酸和人体所需的多种氨基酸，并含有抗癌物质。能促进人体新陈代谢，提高机体的抗病能 力。抑制体内癌细胞的生长，是营养丰富的"保健食品"。常可作为气血不足、气短少食、乏力、消瘦以及高血压、血管硬化症、癌症等病症思者的辅助含疗汤菜食 用。

    草茹炒冬笋

    一、原料：

    1.主料：水发草菇 100 克，冬笋片 250 克。

    2.调料：精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤。

    二、制法：

    将草菇摘洗干净。炒锅烧热下菜油，将笋片入锅稍炒，即放入素汁汤、草菇、精盐、味精，烧沸后改为小火，烧至草菇入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油起锅装盘即成。

    按：此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症。并可治疗癌肿病症。

    草菇豆腐羹

    一、原料：

    1.主料：嫩豆腐 200 克，面筋 15 克，水发草菇 100 克，绿菜叶 50 克，笋片 50 克。

    2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。

    二、制法：

    1.将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。

    2.炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗。

    按：此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料，具有滋补养胃、降压、降脂、化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虚弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴。

    草菇油面筋

    一、原料：

    1.主料，水发草菇 100 克。心 150 克，油面筋 50 克。

    2.调料：料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、鲜汤。

    二、制法：

    1.将草菇去杂洗净。白菜心洗净切段。

    2.锅内放鲜汤、料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、油面筋、草菇烧至入味，投入白菜，烧至入味，出锅即成。

    按：草菇含有丰富的营养成分，其中维生素 C、核酸含量比一般蔬菜、水果高得多，每百克草菇含维生素 C206 毫克，核酸 8.8 毫克，都有助于增强机体免疫功能。草菇还含有抗癌物质。与青菜、油面筋相配成此菜，具有降血压、抗癌、通刊肠胃、消食下气的功效。健康人食之能增强人体防 病抗病能力，泽肤健美。

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