粤绿苦瓜春、夏、秋三季均可栽培。春植可在1～3月育苗播种。
播前用55℃温水浸种10小时，取出沥干，用湿纱布包后置于30℃～3℃温度下催芽，出芽后播种。种植宜选择前作非瓜类作物的肥沃土壤。畦宽1.8～2.0米（连沟），双行植，春植宜疏，株距30～40厘米。

整地作畦时亩施腐熟畜禽粪肥1500公斤、磷肥25公斤作基肥。初花时，结合培土培肥每亩施花生数25～30公斤，复合肥20～30公斤。初收后培肥1次，以后每采收1～2次追肥1次。春播苗期控水，开花结果期要淋水。植株抽蔓时插竹、引蔓、绑蔓，摘除头瓜和基部侧蔓。
苦瓜的主要病害为苦瓜枯萎病、白粉病、霜霉病、病毒病、菌核病、细菌性角斑病等，主要虫害为瓜实蝇、蚜虫、瓜绢螟等。菌核病在发病前及发病初期用70%甲基托布津500倍和40%菌核净可湿性粉剂1000倍喷雾。细菌性角斑病发病初期用新植霉素5000倍或53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍喷雾。瓜绢螟在幼虫或孵期和卷叶为害前喷48%乐斯本乳油1000倍或10%高效灭百可乳油2000倍防治。