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如何鉴别有毒食用菌和预防中毒


  进入夏季,野生食用菌大量发生,许多毒菌形态特征与很多食用菌相似,使人误食中毒。目前我国已知有毒食用菌有40种,能致命的30种,常见的不到20种。每年都有误食有毒食用菌而死亡的事故发生。

   鉴别野生食用菌方法:第一是野生食用菌形状奇怪,色泽鲜艳,菌盖上生刺、疣;菌柄上同时生有菌环和菌托的大多有毒;第二是野生食用菌气味恶臭,味道极辣、极苦,液汁混浊的大多有毒;第三是虫不蛀即不生蛆的大多有毒。

   有毒食用菌中毒症状:毒菇种类多,所含毒素不同,中毒症状也不一样。有的出现一种症状;有的出现混合症状。误食后短的1~2小时,长的1~2天就有恶心、呕吐、腹泻;有的大哭大笑、狂躁不安、四肢麻木或强直;有的大量流汗、流涎、流泪、呼吸困难;有的则全身发黄、出血、昏迷,甚至死亡。误食中毒后,应立即就地抢救治疗,要尽快将病人送往附近医疗单位。如能采取中西医结合,及时排除毒物(催吐、导泻),解毒,补充液体和对症治疗。


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