霉菌毒素是真菌在各种不同的有机基质上生长后所产生的具有毒性的二次代谢产物，对动物生产性能和人类健康有极大的负面影响。这种无声杀手遍布于世界的各个角落。根据联合国粮农组织（FAO）资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。冬末初春季节，时风时雨，如果不注意饲料安全，很容易发生动物的霉菌毒素中毒。

一、猪霉菌毒素的中毒症状

猪霉菌毒素中毒临床症状随饲料中毒素的种类、剂量、饲喂时间、毒素间的相互影响以及猪的品种、年龄、体质、饲料营养水平而不同。通常表现为亚急性或慢性，往往表现为生殖周期紊乱，采食量减少，生长缓慢，免疫抑制等。现将八种主要霉菌毒素中毒症状分述如下。

1、黄曲霉毒素。可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，其中B1毒性最强。对肝、肾、神经系统有毒害作用，可致癌，并引起免疫抑制、凝血障碍、降低甚至丧失食欲、尿似浓茶、生长受阻、饲料利用率下降、急性中毒引起全身黄疸、妊娠母猪流产、产死仔、死亡等。

2、曲霉毒素和桔霉素。可造成肾营养不良及肾小球肾炎，肾苍白，质硬（橡皮肾）。烦渴、尿频、腹泻、厌食、脱水、生长受阻、增重下降，免疫抑制等。

3、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）。有类似雌激素作用，引起生长期小母猪发情，外阴红肿，早熟性乳房发育；公猪包被积尿，偶尔可导致直肠脱垂；初生仔猪外阴红肿，八字脚；未孕母猪和后备母猪黄体滞留，不发情，屡配不孕，假孕，妊娠母猪出现早期胚胎死亡。

4、T-2毒素。采食量减少，呕吐，拒食，免疫抑制，皮肤发炎。

5、呕吐毒素（催吐素DON）。采食量降低25%-50%，毒素含量超过10mg/kg时完全拒食或呕吐。

6、麦角毒素。采食减少，增重下降，末梢干性坏疽，初产母猪无乳，仔猪初生重下降。

7、烟曲霉毒素（伏马菌素-Fumonisins）。诱发肝癌，急性间质性肺水肿。

二、防制方法

1、把好饲料关

加强防霉意识。在购买饲料原料，贮存和运输饲料时就应考虑预防霉菌毒素的问题，而不是等到动物生产性能降低后再来考虑预防，把霉菌毒素的危害水平控制在最低。使用适宜的霉菌毒素处理剂和营养修饰剂，做好饲料的防霉工作，并且避免长期库存饲料。

良好的贮藏条件。仓库必须通风、阴凉、干燥，要有良好的通风设备；库房要地势高，并用木板架撑隔饲料，使之底面保持干燥。保藏环境的相对湿度是防止霉菌污染的最重要因素。如果相对湿度过高，达到防霉含水量以下的干燥粮食、饲料也会从环境中吸收水分直到平衡。

已发生霉变的饲料处理。如果情况严重或是少量霉变，饲料养分流失，宜丢弃之确保生产安全；如果大量霉变，程度较轻，则可根据具体情况采取不同的方法进行脱毒处理。脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法、吸附法。在饲料中添加0.5%水合硅铝酸钠钙（HSCAS）有显著效果，但大量添加会降低饲料养分浓度。

2、解毒措施。发生霉菌毒素中毒，首先必须更换饲料，提高饲料中蛋白质、维生素和硒的添加量；全群猪饲料添加霉菌毒素强效处理剂（如加强型百安明3.0）和复合维生素，并加强饮水量。