在栽培管理过程中,要掌握不同品种的生物特征,了解菌丝体在生长发育阶段对营养、水分、温度、光照、酸碱度等环境的要求,接种后(10%-15%的接种量),在培养室内2―3天可观察到菌种块向外伸长菌丝,7―10天生长3―5厘米,20―30天长满袋,35―45天出菇,若达不到这个标准,原因是:
(1)原料存放时间过长,酸性大,拌料后能闻到酸味。解决方法:配料时可多加一点生石灰,改变培养料的酸碱度。
(2)培养料含水量高。平菇菌丝生长阶段适宜的培养料含水量是65%左右。可根据外界的气温不同而有所变化,气温高的季节应偏低些,气温低的季节应偏高些。
(3)掌握好温度。平菇菌丝体生长发育阶段以22―25℃为最好,特别要注意晚上保温,这样菌丝才可迅速生长。
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