采用室内框架式栽培平菇，在菇床正反两面同时产菇，可在不增加单位面积培养料，不改变培养料配方和菌种播量的基础上，平均每平方米菇床产菇16千克，且提早7天左右出菇。 1．菇床框架结构的设置 在室内用毛竹等材料搭建框架，框架上固定菇床底板。一般框架高2米，设三层菇床，层间距离60-65厘米；双边管理的菇床宽 110厘米，单边管理的菇床宽55厘米；菇床底板用薄木板钉制，每根木条之间相距1．5-2厘米。 2．播种 菌种选用适温范围较广的佛罗里达。采用“层播法”，先在菇床底板上铺一层塑料薄膜，其宽度为菇床底板宽度的2．5倍，然后在塑膜上摊1层厚约3厘米的培养料，再摊一层菌种，菌种厚度不超过 1厘米；如此摊4层培养料和3层菌种后压实，然后在培养基表面覆盖一层浸过水的湿报纸，最后用塑料薄膜裹严整个培养基。 3．出菇管理 接种60天左右，菌丝体吃料基本完毕，此时用刀片在菇床底板反面缝隙处纵向间断划破塑料薄膜。每段切缝长度不超过15厘米，切缝之间的横向、纵向间距均应大于15厘米。以后每次给菇床喷水时，均要用喷雾器对菇床反面的切缝喷适量水，其他管理同常规。菇床反面第一茬菇收获后，可再用刀划开菇床反面未划过的塑料膜。在整个栽培过程中，菇床反面可采摘平菇2-3茬，产量接近菇床正面的产量。