松土及除老根后，需及时补充水分以利发菌。应在温度回升后喷洒，以便在有适当水分和适宜的温度下，促使菌丝萌发、生长。发菌水要一次用够，用量要保证恰到好处，防止用量不足或过多，使菌丝不能正常生长。发菌水总的用量一般为每平方米3kg左右，2～3天喷完，每天喷水1～2次。喷水后应适当进行通风。

    春菇管理水分管理

    冬季后期喷发菌水后1周左右，在土层间的越冬菌丝上开始出现新生的绒毛状菌丝。这些新萌发的菌丝抵抗力差，遇到十氏温、干燥等不良环境条件很容易萎缩。因此，无论在什么情况下，都不可随意喷水或打开门窗通风，应当尽力保持原有的稳定条件。早春气温变化大，既要预防低温，又要防止高温危害。在山东省，3月上中旬当气温稳定8～10℃，开始调节土面水分，用轻喷勤喷的方法，喷水量由少到多，随气温渐升，双孢菇大批出土，喷水量可相应增加，一般每天每平方米喷水300g左右。随着气温的升高，双孢菇陆续出菇后，可逐渐增加用水量。

    温度、湿度及通风换气的调节

    春季气候干燥，温度变化较大，因而要特别注意加强菇房的保温、保湿工作。尤其中国北方地区。春菇的菇房管理应以保温保湿为主，使菇房保持一个较为稳定的温湿环境，有利于菌丝的萌发和生长。同时利用选择不同时间通风、通风时间的长短和通风口调节菇房内温度和湿度。通风时严防干燥的西南风吹进菇房，以免引起土层菌丝变黄萎缩，失去结菇能力。

    追肥

    多潮出菇后，培养料中营养成分减少，菇型变小，薄皮菇增多，应适量追肥。常用肥料：0.3%～0.5%尿素，1%葡萄糖，2%生豆浆，0.1%过磷酸钙，0.2%磷酸二氢钾，0.5%鲜酵母液，食用菌增产健壮素，菌蔬营养液700倍等。

    采收

    双孢菇未开伞时营养奸，售价高。采收过迟易开伞，菌褶变红，品质下降，产量降低。还应根据市场消费习惯和加工厂需求适时采收。采收时，用拇指、食指和中指捏住菇盖，旋转采下，避免伤害周围小菇。菇稀可用手拔出，连老化菌根也带出。每天采收1次，一潮可采5～7天，采收后用利刀把菇柄切平，去掉杂质。运输包装应加软物衬垫，防止挤压和碰伤。