1.4提高氮和磷的利用率

1.4.1植酸酶的应用

日粮中主要成分是谷物籽实或谷物籽实经加工后所形成的产品，这些籽实中60-80%的磷以植酸盐的形式存在，对猪来说，其生物学利用率仅为10-30%（Kornegay,1996），因而造成日粮中磷的利用率很低，大量磷随粪便排出体外。

植酸磷必须经过酶的水解，释放出无机磷才能被猪所利用。猪的消化道内有四种潜在的降解植酸盐的酶：消化道分泌的肠植酸酶；某些饲料原料，如小麦类中含有的内源性植酸酶；源于肠道寄生菌的植酸酶以及微生物产生的植酸酶。

除磷元素外，植酸还与饲料中的某些离子，如Ca2＋、Mg2＋、Cu2＋、Mn2＋、Zn2＋、Fe2＋、Cr3＋等形成稳定的络合物，从而影响这些矿物元素的吸收。植酸酶的水解作用可以将这些矿物元素释放出来，提高其在日粮中的利用（Kornegay,1996）。

在过去的几年里，合成的植酸酶在猪的日粮中得到了广泛应用（Cromwell，1993），从而提高了饲料中磷的消化率（Simons等，1990）。于是，降低了日粮中总磷的水平，降低了粪中磷的排出量（CoelloandKornegay，1996）。

日粮中应用植酸酶，需要注意以下因素：

1不同植酸酶产品的酶活性存在差异，可以采用酶单位(PTU)法在产品间进行比较。

2植酸酶的使用效果因日粮改变而有差异。

3植酸酶对热敏感，制粒温度不能超过70－75度，并且应对全价料中酶活性进行追踪检测。

4植酸酶不仅可以提高日粮中磷的利用率，而且可以提高日粮中与植酸结合的矿物质元素的消化率，提高饲料利用率1－2％。

5添加植酸酶可以降低日粮中钙磷水平，为日粮配制留出空间，起到降低成本的作用。

6目前，对日粮中添加植酸酶的量以及相应地降低日粮中钙磷水平这一问题仍有争议。一般认为，添加量低于200PTU/Kg日粮时，效果较中等添加剂量（200－1000PTU/Kg）及高添加剂量（大于1000PTU/Kg）要好得多。另外，对不同年龄/体重的猪的添加效果也有异议，似乎认为体重越大应用效果越好。

7日粮中钙磷的比例对植酸酶的使用效果有很大影响。当日粮钙磷比例从2.0:1降至1.1:1时，可以使酶的催化效率提高5－12％（Kornegay,1996）。

由于添加植酸酶降低了日粮中钙磷水平，综合考虑酶的价格及无机磷源的价格，在猪日粮中添加植酸酶前景广阔。目前在荷兰有超过70％的猪日粮中应用植酸酶。

1.4.2饲料中抗营养因子的消除

多数豆科籽实中含有大量的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁、淀粉酶抑制因子等。这些抗营养因子的存在对日粮中蛋白质的消化吸收产生不利影响。经过适当的加工处理，如膨化、制粒等，可以降低日粮中抗营养因子的含量，提高饲料养分的利用率，减少氮和磷的排出量（Schulze,1994）。

1.4.3其它代谢调节剂的应用

很多研究表明，营养物质的代谢作用不仅与营养物质本身的特性有关，而且还受到一些代谢调节剂的影响，如酶制剂、有机酸制剂、b－兴奋剂、生长激素、抗生素、益生素、酵母培养物及有机铬等。合理使用这些代谢调节剂可以改善机体的代谢机能，提高养分的利用率，从而减少养分的排出量。

1.5满足猪对氮和磷的需要量

1.5.1阶段饲养

在荷兰，仔猪、生长猪和肥育猪日粮中有效磷水平分别为0.41,0.25和0.20%。空怀与泌乳母猪日粮的有效磷水平分别为为0.25和0.36％（CVB，1990）。

Jongbloed（1997）认为不同阶段生长猪（10－25Kg，25－45Kg，40－70Kg，70－110Kg）日粮中有效磷水平应分别为3.7、3.0、2.2、1.7g/Kg日粮。妊娠与泌乳母猪分别为2.1和3.0g/Kg日粮。也即随着生长猪体重的增加，每公斤日粮中可利用磷水平逐渐降低，因此，采取阶段饲养方式可以更好地满足猪对磷的需要，并减少磷的排放量。

Lenis（1989）研究发现生长猪采取二阶段饲养可以降低磷的排出量6％。Beer等（1991）发现采用多阶段饲养可以减少磷的排出量22％。Everts等（1994）研究表明在妊娠与泌乳期间采用二阶段饲养可以降低磷的排出量20％。

猪对日粮氨基酸的需要量研究已有大量报道。生长肥育猪为达到最大的生产性能，回肠可消化蛋＋胱氨酸，苏氨酸，色氨酸与回肠可消化赖氨酸的比值分别为59％、60％和19％（Lenis等，1992）。当考虑蛋氨酸与胱氨酸的需要量时，认为蛋氨酸加胱氨酸的比例不应低于50％（Lenis等，1990）。对于公猪及生长迅速的母猪来说，每公斤日粮中应比去势公猪多加10％的氨基酸（Lenis等，1996a）。生长猪对异亮氨酸的需要量估计为赖氨酸需要量的57－60％（Lenis等，1996b）。考虑到最大的氮利用率时，日粮中必须氨基酸与总氮的最佳比例范围为0.45-0.55％，而达到最大氮沉积时，这一比例还要低一些。