现代科学研究表明，生物饲料将对畜牧业的发展起到积极作用，从微生态理论和生产绿色食品出发，利用已知的、安全有益的微生物与饲料混合发酵、干燥等工艺，制成的含活性益生菌、安全的饲料。生物饲料可降解饲料中有毒有害成分，消灭人畜共患病病原体和不耐热毒素;可做微生态调节剂，改善饲料品质，提高营养价值和产品品质。

    5 加强疫病防治与治疗

    抗生素喂猪对人体健康有害，其副作用是抗药性，破坏体内微生态平衡，造成免疫功能下降。很多的研究表明，用益生素、多聚糖喂猪，既起到抗生素喂猪的效果，又无残留问题发生。

    首先要做好疫病综合防治工作。本着预防为主的方针，从仔猪出生到成猪出栏的整个过程中，要根据生长发育阶段制定不同时期的防疫计划，并严格按计划实施免疫，使饲养生猪始终处于疫苗保护期内，减少生猪发病。使用疫苗要慎重，避免出现疫苗过期或使用不合格疫苗而造成损失。其次，生猪发生疫病后，要遵循科学治疗、科学用药方案，避免长期用药和超量用药，特别是对于即将出栏生猪用药更要谨慎，严格按照休药期要求中止用药或延长生猪出栏时间。

    现在已经查明的人与猪共患病42种，人类历史上几乎所有的大规模致命性传染病，如天花、流感、肺结核、疟疾、鼠疫、麻疹、霍乱等，都是从动物传来，猪的疾病和寄生虫病对人类构成一定的危害。有些国家和地区暴发猪口蹄疫和猪瘟，有些国家暴发了疯牛病，发生了二恶英污染食品和大肠杆菌污染食品的事件，2004年亚洲一些国家暴发了禽流感，均对畜牧业造成致命性的打击，对国民经济造成严重的影响，对人类的生命和健康造成危害。

    药物在畜禽机体内的残留对人体的危害日益引起人们的重视，有些国家把兽药残留作为界定动物性食品质量安全性的重要指标，禁止使用氯霉素、磺胺等11类药物，并加大产品的检测力度。中国加入WTO后，由于畜禽产品的质量问题，尤其是药物残留、人为添加违禁药物、激素等，在国际畜产品市场上已丢掉了一定的份额，造成一定的经济损失。

    6 加强兽医卫生监督检查

    畜牧兽医主管部门应加大对兽药、疫苗的生产审批、检查力度，实施严格监控，从源头上杜绝违法兽药和疫苗的生产，并加强对兽药、疫苗经销部门的资质审查，对违规经营者及时进行处理。同时，在生猪饲养过程中，主管部门要制定相应的措施，约束和制裁违规使用兽药行为，保证生猪生产环节安全。养猪场要自觉遵守动物安全方面的规章制度，主动抵制违法违规行为，并要严把进药和疫苗关，主动接受和邀请主管部门对兽药、疫苗、消毒液的质量进行监督、检查和指导。

    7 改进生猪屠宰加工工艺，最大限度地消除影响猪肉品质的因素

    生猪屠宰加工是改善生猪肉品质最重要的一环，而当前我国生猪屠宰行业普遍存在的问题是生产规模小、加工设备落后，工艺技术水平低，部分生产企业还存在检疫检验把关不严、有害成分检测落实不到位等，这诸多因素无一不直接影响到生猪肉品质问题。因此，改进屠宰加工工艺，是改善生猪肉品质的重要措施。

    7.1 扩大屠宰加工企业规模，改善屠宰加工工艺 生猪屠宰要尽快进入规模化经营，使用先进的屠宰设备，运用科学的屠宰工艺，建议引进屠宰过程HACCP关键控制措施，提高屠宰生猪肉品质量。

    7.2 把好生猪屠宰过程中的检疫检验关 把好检疫检验关，是剔除病害肉和劣质肉，提高肉品质量的重要环节。各屠宰企业要派驻与屠宰规模相适应数量的兽医卫生检疫人员，在屠宰的各个环节实施检疫，及时检出有害病猪肉，按照国家规程进行无害化处理。

    7.3 开展药残及违禁药物的监测

    生产高质量的生猪肉品，药物残留监测和违禁物质监测必不可少。此环节要采用先进的试验仪器，运用快速、高灵敏度的监测方法，快速检查出肉品药物残留与违禁物质含量是否合格，对不合格肉品采取必要的无害化处理措施。当前，我国较大规模的屠宰企业开展此项检测的为数也很少，最多是进行了盐酸克伦特罗的快速筛选，而且执行标准不高，广大群众要吃上高质量生猪肉品尚需努力。