霉菌毒素对瘤胃动物比对单胃动物影响要小的主要原因之一是瘤胃微生物可降解一部分毒素。在瘤胃比较健康的情况下，一些特种瘤胃微生物可以把霉菌毒素分解成无害的成分。但是也有一些霉菌毒素在瘤胃中被转化成毒性更强的毒素，其中包括黄曲霉毒素等，黄曲霉毒素是我们要重点防止产生的毒素，因为它可通过奶牛进入牛奶当中，引起人的肝癌。还有一些霉菌毒素在瘤胃中不会被分解掉，它是通过瘤胃直接进入到后部消化道，被奶牛吸收，奶牛自身的脱毒功能受到很多因素影响，比如说产奶水平、应激等等。另外，需谨记小犊牛是单胃动物，因为它的瘤胃还不具备自身解毒的能力，所以小犊牛对于霉菌毒素反应要比成年牛大很多。霉菌毒素会对奶牛产生诸多影响，如采食量降低、产奶量降低，同时影响奶牛的免疫系统。

　　一旦饲料当中出现霉菌毒素，它的饲料转化效率就会降低，我们可通过奶牛具体表现，来评价所饲喂的饲料是否合理。

　　●瘤胃pH值是一个非常重要的指标，纤维分解菌想要有活性，必须保证瘤胃的pH值在6以上，如果pH值低于5.5，就可认定已经发生亚临床瘤胃酸中毒。

　　●健康也会对奶牛生产性能产生影响。当奶牛出现肢蹄病时，体况评分下降非常快，即使跟其他牛群体饲喂一样的日粮，生产性能也会大幅下降。

　　●环境温度对饲料采食量有一定影响。奶牛存在热应激，但也存在冷应激，在非常冷的天气，奶牛维持所需的能量是显着增加的。

　　●适口性对采食量有很大的影响。如果你所配制的日粮适口性不好，采食量就会下降。在TMR日粮中即使只有一种原料适口性不好，也会影响整个日粮的适口性。玉米青贮如果做不好，那适口性就不好。有时候节省并不一定代表真正的节省，如果玉米青贮已经出现腐烂发霉或者出现二次发酵，一定不能再使用，因为即使在日粮中添加很少的量，也会影响日粮的适口性。堪萨斯大学研究结果表明，如果使用这种腐烂的玉米青贮不但会影响适口性，同时会影响纤维的消化。所以玉米青贮的制作非常重要，要保证它有很好的适口性，不要产生丁酸。

　　●饲喂方式非常重要，保证每头牛有足够的采食空间。奶牛也是分等级的，如果没有足够的空间，有些弱的奶牛抢食不过强壮的奶牛。

　　●保证饲料新鲜度，刚配好的日粮与24小时后的日粮，能量至少相差10%。能量损失的原因是因为当它跟空气接触后，饲料中的酵母和霉菌利用饲料中的糖同时产热。另外，保证饲料新鲜度对围产期奶牛至关重要，围产期奶牛本身存在食欲不好的问题，所以应该给它提供最新鲜、适口性最好的饲料。

　　●牛舍及舒适度，奶牛应激更少，牛就越舒适。卧床设计要保证有足够的空间、奶牛起卧非常方便、卧倒的时候非常舒适。

　　重视奶牛信号

　　此外，有很多的奶牛信号都会给我们设计日粮配方时提供参考。

　　采食行为

　　如果奶牛挑食，那挑食的原因可能是TMR日粮混合不均匀，粗饲料的切割长度过长。奶牛中的"头牛"会先采食精料，而一些弱势的奶牛只能采食剩下的粗料，因此，在一个牛群中，奶牛的体况评分的差别会很大。另外，奶牛先采食精饲料，然后再吃粗料，"先精后粗"还会使瘤胃pH值不稳定。

　　瘤胃充盈度

　　对于瘤胃充盈度有一个1~5分的评分，1分是瘤胃充盈度差的，5分是瘤胃充盈度最好的。瘤胃隐窝处于奶牛左侧，是一个倒三角型，吃饱的牛，瘤胃处看起来像大苹果;另外还可通过看瘤胃隐窝来判定牛是否吃饱，如果看不见瘤胃隐窝就表示牛只基本上是吃饱了，如果隐窝非常明显，就表示没有吃饱。评价奶牛采食量时，要多选几头奶牛检查瘤胃充盈度。瘤胃充盈度好表示采食了足够的纤维和干物质。

　　反刍行为

　　奶牛一天8~10个小时都在反刍，全群中50%的牛卧倒反刍才是正常的，如果日粮配制比较合理，奶牛每次反刍应该咀嚼50~60次，若咀嚼次数低于40次，就表明粗饲料饲喂过少，如果咀嚼次数高于70次，就意味着粗饲料饲喂太多。

　　粪便的评分

　　也能反映奶牛日粮的配制情况，奶牛粪便过稀，可能是由于日粮中纤维含量太少，或是粗蛋白含量过高。但并不是说日粮配制不合理是粪便的稀唯一原因。霉菌毒素也会引起奶牛拉稀便，如果在新鲜的粪便里看到气泡，就证明它在肠道里面发酵，这也就意味着这些可发酵营养成分没有被瘤胃利用，而是进入后部肠道消化道进行发酵。在这种情况下，奶牛消化率是非常低的。