据统计，奶牛产犊后到120天，所产奶量约占全泌乳期总奶量的60％～65％。在生产实际中，由于每阶段奶牛的产奶水平和营养需要量有明显差别，因而不能把 不同泌乳阶段的牛均用同一种日粮去饲养。70年代以来，国内外均提倡采用阶段饲养法，并且取得了良好的经济效益。 阶段饲养法共分三个阶段，即泌乳初期、泌乳中期和泌乳后期，以后则进入干乳期。 

　　一、泌乳初期 奶牛从产犊开始直到产后70天，为泌乳初期。在此阶段， 奶牛的干物质进食量因食欲未完全恢复而比泌乳后期还低15％。产后最初几天食欲最差，进食量很低，而泌乳量则天天增加，造成养分入不敷出，致使母牛不得已而 动用体脂来产奶。

　　在此期间，一般母牛约减体重35～50千克，平均每日减500～700克。个别情 况下，体重平均每日可减少2～2.5千克。

　　每减少1千克体重，约可生产6.86千克标准乳。体重用于产奶时，可动员的 体蛋白质少于体脂，仅为能量的8％，在此期间约有15千克体蛋白质用于产奶。

　　最高日产奶量一般出现在产后4～8周；最高干物质进食量则在产后10～14周， 因而出现了泌乳初期母牛体内能量的负平衡。

　　泌乳初期的日粮组成、精料配方及饲养方法如下:

　　1.精料配方 我国奶牛饲养地区所用粗料，平均粗蛋白质含量在5％～8％， 产奶净能为3.766～4.184兆焦／千克；在这样的粗料条件下，其精料配方应为： 玉米45％、熟豆饼（粕）19％、玉米高蛋白18％、蔗皮10％、鱼粉（或酵母饲料）5％、骨粉1.7％、碳酸钙0.4％、食盐0.8％、强化微量元素与维生素添加剂0. 1％。

　　2.日粮组成 产后0～30天的泌乳牛，每日每头采食精料6.5千克、啤酒 糟8千克、玉米青贮10千克、干草（羊草）4.5千克。产后31～70天的泌乳牛，每日每头精料10千克、啤酒糟12千克、玉米青贮15千克、干草4.5千克。精饲料与粗饲料的比例，按干物质计算，分别约为55％： 45％和60％： 40％。日粮中营养物质含量，产奶净能（兆焦／千克于物质）为7.28～7.53，粗 蛋白质为18％，粗纤维为15％，钙为0.81％，磷为0.58％。钙、磷比为1.5:1。当泌乳牛日粮中精料过多，其粗纤维为13％～14.5％时，为了保持瘤胃的正常环境和消化机能，防止前胃弛缓和乳脂含量下降，应另加氧化镁与碳酸氢钠。这些物质对瘤胃内容物的酸度有缓冲作用,称做缓冲剂。其用量，碳酸氢钠为精料的1 ％～1．5％，氧化镁为精料的0.5％～0.8％。应用结果表明， 试验组比对照组牛的乳脂率可提高0.4～0.5个百分点。

　　3.饲养方法 泌乳初期的饲养方法有以下两种： 

　　（1）我国传统饲养法：母牛产犊后，应让其自由采食优质干草，尽量避免喂过多的玉米青贮。喂精料后要观察当日进食情况，若不剩精料，且吃了大量干草， 精神、排粪、反刍等正常，奶量也在增加，则可每天增喂0.5～1千克精料；若有剩料，且采食粗料较少，进食过慢，食欲明显不良，则不能加料。每日精料量分3 次喂给，一般每次投料量不超过3千克，并应与粗料拌好后再喂。其精料量应控制每产3千克乳、投给1千克精料。每3天要测1次产奶量，每10天测1 次乳脂率， 用来指导生产。

　　（2）全价日粮（也称完全混合日粮）饲养法：先按泌乳初期的产奶量、 乳脂率、体重和减重程度等因素计算好奶牛所需营养成分，再计算相应的日粮营养水平和调制的总量，确定饲料配方，然后把铡得较短的粗饲料、精料、糟粕类饲料、缓 冲剂、矿质元素、维生素等添加剂用专用搅拌机（或人工）混合均匀，供牛自由采食。这样不会发生消化机能失调、瘤胃酸中毒、过食等问题，且进食量大，营养平 衡，奶量上升快。

　　二、泌乳中期 

　　此阶段为母牛产后71～140天，有的资料也称之为泌乳平稳 期。此阶段母牛的泌乳高峰期刚过去，但干物质进食量进入高峰期，故体重开始恢复。泌乳曲线稳定的高产奶牛，在此期间奶量几乎不减，或仅以每个月小于6 ％的 速度下降；而一般生产牛降幅为10％。在此阶段，母牛所获养分除满足维持和产奶需要外，还有多余的营养用于恢复 产后失去的体重。若母牛所得多余营养很平衡，子宫恢复正常，则母牛可正常发情，约于产后90～110天可配种受孕。故此阶段喂给全价饲料十分重要。