七、精心饲喂

    可供养牛的饲料种类很多，各种杂草、农作物秸秆等均可喂牛。精料的主要成分是玉米、糠麸、豆类及油饼类，矿物质饲料包括食盐、骨粉、贝壳粉及微量元素等，粗料指干草、秸秆及青贮多汁饲料等，喂牛的饲料要经过精心调制，以提高饲用价值、精料要破碎或磨细、秸秆类饲料要切短，长度为2～3厘米，块根、块茎类饲料要切碎。舍养牛饲喂时间要固定，使牛养成良好的条件反射，增强消化吸收机能，每天饲喂2次，时间是早7∶00时，晚17∶00时，饲喂方法是将精料与部分粗料搭配饲喂，待吃完后，再喂给粗料，每次要少喂勤添，要保证牛矿物质饲料的供给，盐的日需量育成牛20～40克/头，成年牛60～100克/头，补盐的方法可用盐砖吊挂在饲槽处或圈栏中任其自由舔食，要保证牛饮水供应，饮水要清洁，每天2～3次。农区养牛，在秋收后可充分利用秋茬地放牧抓膘。要注意防止牛偷食过多的精料或过多的豆科牧草造成瘤胃积食，不可用豆类饲料代替全部精料以免引起瘤胃臌气，块根、块茎类饲料要切碎与其它粗料搭配喂给，防止单喂引起胃肠失调、整块吞食造成食道阻塞。

    八、创造适宜的生活环境和搞好防疫

    牛舍要冬暖夏凉、空气新鲜、清洁干燥，牛舍和运动场上粪便要勤清理，经常刷拭牛体，要保持牛体卫生，使牛温顺，便于管理；舍养牛每天要保证3小时以上户外运动，犊牛和围产期牛要适当运动，对变形蹄要进行修整；冬季牛舍要保温，可采用扣塑料暖棚保暖防寒，产房温度要在8℃以上，夏季要注意牛舍通风防暑，消灭蚊蝇；牛舍要定期消毒，通常每两月消毒一次，根据当地疫病流行情况，适时进行疫苗接种免疫，春、秋两季各进行一次驱虫。

    九、牛的短期育肥

    牛的短期育肥是促使牛强度增重、提高屠宰率的一种技术方法，是提高养牛效益的有效途径。其技术要点是：

    1.育肥牛的选择。所有健康的育成牛、成年牛、架子牛都可进行育肥，但以选择骨架大、品种优良的肉用、乳肉兼用、肉役兼用、奶公牛及杂交改良牛为最好，体重以250～350公斤为最佳。

    2.编群与驱虫。育肥开始前要根据牛的年龄、性别、体重和抢食能力等进行合理编群，避免采食不均影响育肥效果，育肥前要统一驱虫。

    3.掌握好育肥期温、湿度。牛育肥期间适宜温度为5～20℃，以6～8℃为最佳，相对湿度为20～40%，以30%左右为最佳。因此，适合牛育肥最佳季节为春、秋两季，牛舍要干燥防潮，在冬季、夏季进行育肥牛生产，应注意牛舍的冬暖夏凉。

    4.短系栓养。短系栓养的目的是尽量减少牛的运动，降低自身能量消耗，以利节省饲料、促使增重，牛在整个育肥期间都需在舍内栓养，栓牛的方法是短缰低栓，使牛抬头高度不超过站立时身体最高水平线，趴卧又不影响头部活动，即可使牛减少不必要的活动，又不影响牛的趴卧和反刍。

    5.喂配合饲料。喂配合饲料是牛短期育肥技术的核心。饲料要根据牛的消化特点进行科学的加工、调制与配合，育肥前15天为适应期，喂牛饲料逐渐过渡到育肥日粮标准。试验与生产实践证明，采用下列两种饲料配方喂育肥牛效果比较好，平均日增重可达1.3～1.5公斤。

    （1）常规育肥日粮参考配方：干草或秸秆7公斤、青贮玉米7.5公斤、玉米面2公斤、糠类2公斤、豆饼或大豆0.5公斤、食盐100克，掺水拌匀成潮湿状。在饲料配合中，如没有青贮，可将干草类增加到10公斤，如缺少糠类，可将玉米面增加到3公斤，就个体而言，要视不同情况对日投量进行符合实际的调整。

    （2）糟牛育肥日粮参考配方：酒糟18～22公斤、玉米面1.5～2公斤、干草类1.5～2公斤、豆粕0.5公斤、食盐100克，均匀混合。饲料配合中，干草类也可用青草或青贮料代替，青草或青贮料喂量4～6公斤。

    6.喂牛要定时定量。常规育肥法每日喂3次，时间是早5∶00时、中午12∶00时、晚19∶00时，糟牛育肥法每日喂2次，时间是早7∶00时、晚17∶00时。每次喂饲时间为1.5小时，喂饲后30分钟供给充足的饮水，饮水以豆饼水或大豆水为好，冬季注意饮温水。