肉用仔鸡，我国民间通常称“笋鸡”或“童子鸡”，一般不到性成熟即进行屠宰的小鸡。在外国是指烧烤用的小鸡。 

    目前肉用仔鸡是指用专门的肉用型品种鸡，进行品种和品系间杂交，然后用其杂交种，不分公、母均用蛋白质和能量较高的日粮，促进其快速生长肥育，一般饲养到8周左右，体重达1.25～2.4公斤即行屠宰、放血、除毛、去肠后屠体达活重的80％，他割净肉达45％～50％，这种鸡放在沸水中5～6分钟即可煮熟。 

    那么，肉用仔鸡有何独有特点呢？ 

    1.生长速度快  在正常饲养管理条件下，4周龄体重可达0.81公斤，公雏为初生重的21.9倍，母雏为初生重的18.6倍；6周龄体重达1.49公斤，公的为初生雏的40.7倍，母的为33倍；到8周龄时平均体重可达2.2公斤。 

    2.饲料报酬高  由于近年肉鸡业应用了现代先进科学技术，肉仔鸡饲料报酬越来越高，其肉料比一般可达1:1.9～1:2.2。而牛的肉料比最好的是1:5以上，猪是1:3.0～3.5。目前肉仔鸡的饲料产品转换率最高，经济效益较大。 

    3.饲养期短  饲养期短是肉仔鸡的主要特点之一，目前不到8周即可出栏。而肥猪一般要饲养6～8个月才能屠宰，肉牛要饲养18～24个月方能屠宰出售。由于肉仔鸡饲养周期短，周转快，生产的产品也多，房舍和设备的利用率极高。 

    4.肉的品质好  肉用仔鸡的肉质细嫩多汁，含蛋白质量高，可达24.4％，脂肪含量适度，达2.8％。胆固醇含量少，因此，其味道鲜美可口，营养极为丰富，是有益健康的食品。 

    5.出栏规格整齐  尽管肉鸡生长快、存活率高，但如果出栏的鸡大小不整齐，便不能成为很好的商品。肉鸡的整齐性，是过去几十年育种、改良工作的结果，经过努力得到了在同一日龄、同一环境下，使销售者和消费者都比较满意的整齐性。但公母体重差却越来越扩大，一般实行公、母分养，或采取公、母鸡出售日龄不同的办法，使出栏体重整齐一致。 

    6.适于规模饲养，劳动生产率高  在一般设备条件下，肉鸡能够以数千、数万只为单位饲养，一般一个人可饲养3～5千只，在机械程度较高的条件下可养十几万到几十万只，生产100公斤鸡肉只需1个工时，由于肉仔鸡适于大规模饲养，劳动生产率极高，其产品不仅供应了国内市场，而且可出口创汇，支援了国家建设，增加了养殖者收入。