土著菌养鸡还给鸡带来了福利，在地上啄食是鸡的天性，它们顺应了鸡的习性

普通的鸡舍一般都是砖瓦结构，保温效果不错却不利于通风和采光。老戴想到了以前养鸭子用的大棚。，棚高是二米五的棚。”用塑料大棚虽然便宜光照也足，夏天空间小，温度高，湿度大，这个鸭子在这个里面胸脯烂毛，毛全部烂掉了。”后来发现造成鸭子烂毛的罪魁祸手是因为大棚太低，不利于通风造成了湿度过大，决定把大棚加高，都是用的三米的棚。现在效果蛮好了，长33米，宽度是6米。”

这样的结构是为了便于调节棚内的小气候。棚的四周用砖块砌30公分高的墙，墙上安上一米高的防护网，既能保温又能防止野兽的偷袭。这大棚的两边还装了一个支架。下面是春膜，可以把它卷上去，可以卷下来，它主要的是起一个调节室内的温度和湿度的作用。”鸡的生长和产蛋的最佳温度，是15摄氏度到20摄氏度之间。当这个温度呢超过20度以后我们可以把这个膜卷起来，温度下来了，当温度低于15度的时候，把它放下来，塑料膜既能保证鸡的正常生长温度，还有利于微生物的繁殖。在夏天天气热的时候，还可以增加一层遮光率90%以上的遮阳网。在大棚的顶上还有五个小烟囱。实际上它不是烟囱，这个顶上是一个通气孔。”别小看了这些通气孔，它们的作用是可不小。湿度对土著菌的生长至关重要，它适应的湿度是65%。当冬天来临湿度过大时，将大棚前后两边的卷帘放下来，只留狭窄的缝隙，利用烟囱形成的风洞效应，加快鸡舍内空气的流通。


湿度如果高于65%，这个（土质菌）不生长了，（土质菌）不生长，鸡的粪和鸡的尿它就没办法分解了，所以当温度高，湿度大的时候，把棚子把它掀起来，这样子既可以把温度带走，也可以把湿度带走。那么这个烟囱上面有个帽子，因为我们南方它经常会下雨，它有一个帽子雨就不容易进去了。”考虑到鸡有登高的习性，还在棚里建了张大竹架，是为了便于鸡晚上登高休息。这大棚建好了，到哪里去找这些土著菌呢？


菌种离开了原来的生活环境，受温度和湿度的影响，它们在新的环境里是很难存活的，怎么办？只能在当地寻找。在野外象阔叶林，竹林里都会有许多落叶，这些落叶有好多腐殖质，腐殖质里有许多丰富的土著微生物