表3. 肉鸡2~3周龄最高性能表现之可消化胺基酸需求(饲粮％)

　 有效值 NRC值
离胺酸
组胺酸

色胺酸
1.41
0.32

0.22
1.20
0.35

0.23

Han and Baker(1991)and Han et al.(1991)


维生素

饲粮维生素往往超量。它很更宜，摄取过量也相当安全，况且在不良环境、疾病、快速生长的紧迫下，其需求量增加。因此，我们常喂饲较多的维生素。平时不必考虑超量维生素及其交互作用，但在饲料成分改变、或人为额外添加、或遭逢紧迫时，过量之维生素可能会抑制性能表现。

矿物质

相反的，矿物质喂饲不应超过鸡只需求。矿物质间存在有复杂之交互作用，但目前仅知少部分关系。过量的钙会减少磷、锌的吸收。且钙与蛋白质间亦会交互影响，这主要是受钙、硫间作用，高钙饲粮必需提高含硫胺基酸含量。矿物质过量之最大问题还在於影响电解质或酸硷平衡。

电解质平衡

未来我们会更注重饲粮电解质或酸硷平衡。Owen et al.(1994)建议饲粮电解质平衡或许是影响腹水症最大因素之一。我们实验室近年来研究亦显示因饲粮阴离子(氯、硫)的提高─主要来自甲硫胺酸和离胺酸的添加─与猝死症、腹水症形成有关。

不少人想证实Mongin and Sauver(1977)的结果，说明饲粮阴阳离子浓度(Meg)与肉鸡性能表现有关。虽然有些报告发现不错的结果，但往往不易重复，所以渐少人研究。当我们考量矿物质间之交互作用、体内有机酸之形成、环境热紧迫，这些都会改变酸硷平衡，而测定饲粮阴阳离子浓度并不能代表动物体内之代谢情形。这就是为什麽不易证实此方面结果的原因。

我们曾发现喂饲菜籽粕比大豆粕有较差的生长性能，可能是因菜籽粕含高量的硫。表4显示添加甲硫胺酸对菜籽粕和大豆粕的影响。在此大豆粕刺激增重，但菜籽粕却减缓生长速率。因钙会影响饲粮中过量硫之作用，或许是经由二者相互反应及对尿液PH值之影响。