1、开产日龄鸡群的开产日龄直接影响整个产蛋期的蛋重。开产日龄越大，产蛋初期和全期所产的蛋就越大。目前可采用一定的饲养管理技术（如育成期给予合理的光照及限饲等），将开产日龄适当提前或推迟，以生产大小适宜的鸡蛋，而全年总蛋重不变。
2、开产季节：春季开产的母鸡与秋季开产相比，产蛋率较高而蛋重较小。应根据需要让母鸡适时开产。
3、育成期光照推迟开产：可通过采用适当的光照方案来实现。开产时蛋重较大是因为鸡的日龄较大，因为无论母鸡什么时间开产，全年的总重量是基本保持不变的。所以，推迟性成熟就会因开产蛋较大而提高经济效益。
4、环境温度：环境温度对蛋重也有影响，如鸡舍温度高可使蛋重变小。当育成期舍温较高，开产体重比正常情况下减少20%，开产初期蛋重小，并且以后仍然得不到补偿。当产蛋期舍温较高时，产蛋率，蛋重和蛋壳质量都呈下降趋势，舍温越高，持续时间越长，则下降的程度越明显。
5、营养成分：蛋白质水平是影响蛋重大小的主要营养因素，通过调整饲料的蛋白质水平可改变蛋的大小，亚油酸参与脂肪代谢，可以利用它对蛋黄的影响而影响蛋重的大小，日粮中保证最大蛋重的亚油酸水平为1.5%。另外育成期日粮中能量的高低决定了蛋的大小，因此，必须在育成期保证足够的能量摄取，才能获得足够大的开产蛋量。