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咋栽培鸡腿蘑


   鸡腿蘑又名毛头鬼伞,日本称细裂夜耳,是一种具有广泛开发价值的食药兼用型珍稀食用菌。其肉质肥厚细嫩,味道甘醇鲜美,营养丰富。鸡腿蘑还具有易栽培、产量高、口感好、便于保鲜等优点。近几年来,在我国农村栽培规模发展迅速,社会经济效益明显。其栽培技术要点如下:

  栽培季节。鸡腿蘑属中高温型菇类,为草腐土生菌。菌丝生长温度范围10~35℃,最适20~30℃;子实体发育温度8~30℃,最适16~22℃。温度极大地影响鸡腿蘑的生物转化率,各地应根据各自气候特点安排栽培季节,多数地方以秋栽为主,即5~8月制种,9月下旬至11月出菇,第二年4~6月仍可出菇。也可春栽,即1~2月制种,4~6月出菇。

  培养料配方。①稻草(切断或粉碎)60%,玉米粉8%,干牛马粪27%,复合肥3%,糖1%,石灰1%。②棉籽壳90%,麸皮5.5%,磷肥2%,尿素0.5%,石灰2%。③稻草、麦秆、玉米秸、玉米芯、芦苇等单一或混合物85%~90%,麸皮10%(或玉米粉5%),尿素0.5%,磷肥2%,石灰2%。④棉籽壳、混合草粉、菇类菌糠各30公斤,麸皮或玉米粉或棉籽饼粉10公斤,尿素0.5~1公斤,磷肥、石灰各2公斤。⑤菌糠67%,砻糠23%,玉米粉8%,石灰2%。以上各配方调配至含水量65%,拌匀后直接装袋或经常规堆制发酵(45~60℃)3天后装袋。

  栽培袋制作。栽培袋用17厘米×38厘米或22厘米×45厘米聚乙烯或聚丙烯袋(可高压灭菌),装料时压实,两头扎口后常压灭菌,两头接种。培养25~30天菌丝长满袋,即可出菇管理。

  脱袋排畦覆土。在棚内挖宽1米、深20厘米、长不限的畦床,用竹片搭成拱形小棚。将17厘米×38厘米菌袋脱袋后横排于畦床上,袋间相隔2厘米,填入肥土(上厚3~5厘米),每平方米约放30袋。22厘米×45厘米菌袋截成两半竖排,同样覆土。经十几天后菌丝布满畦床,洒冷水、增湿至空气相对湿度85%~90%,温度调节16~22℃,每天揭膜通风,增加氧气,刺激菌丝体扭结成菇蕾。

  采收加工。当菌盖边缘菌环开始松动、尚紧包菌柄时要及时采收,否则子实体开伞后变黑自溶,失去商品价值。采收时,一手握住菇体,一手用利刀沿土面刈下,削净菇脚上泥土和菇体上鳞片后即可上市鲜销或加工。 
 


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