柴鸡，又称小笨鸡，是河南省中原地区的一些当地农户长期饲养的中国本地鸡优良品种，在70～80年代我国大量引进国外优良品种以前，柴鸡一直占据着绝对的市场。其特点非常明显，优点是：能跑善动，行动敏捷，群居性强，喜欢野外觅食，抗病力强，耐粗饲。成品公鸡因蛋白质含量高，脂肪含量低，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，是高档餐桌上的一道美食；母鸡进入产蛋期后，在自然环境下，每年可以产蛋100～150枚，高者可达200枚，蛋黄大，蛋清少，蛋黄呈红黄色，含大量的卵磷脂及矿质元素，蛋清清澈，含水量少，蛋白质含量高，有多种可供人体吸收的氨基酸。冬天，母鸡停产后，可作为商品鸡出售，其肉质鲜美，营养丰富，是产妇及体弱病人最好的补品。但是，柴鸡也有很多缺点，如体形较小，产蛋少，生长较慢，饲料转化率低，不适圈养、笼养。可是随着人们生活水平的日益提高，在追求温饱型食品的需要之后，更向着无公害、健康、环保的方向发展，加之柴鸡是在自然环境下生长，不喂饲料添加剂，肉蛋不含抗生素、激素及其他人工合成原料，因此，越来越受到消费者的青睐。市场上，商品鸡的价格是肉鸡的3～6倍，蛋的价格是笼养蛋鸡的2～4倍，并且是紧俏商品。看来，养殖柴鸡有很广阔的前景。现在将一种新型的养殖技术～果园生态养殖柴鸡技术介绍如下。

    一、场地选择

    柴鸡喜欢运动，因此野外放养成功率极高，平原地区以果园最好，比如苹果园、杏园、桃园、梨园、柑橘园、香蕉园等，特别是苹果园，近几年，苹果生产实行了套袋技术，生长过程中几乎不用喷施农药，因此，减少了污染。另外，苹果树有茂密的树冠，能为柴鸡避雨、挡风、避免阳光直射以及纳凉，为其提供一个良好的休憩场所。地面上的嫩草和大量的昆虫、蠕虫，是鸡良好的天然饲料，也减少了农业害虫对果树的危害。场地应有围墙，防止鸡逃跑及被人偷猎，比如灌木林、乔木林场或其他果园。

    二、鸡舍建造

    柴鸡的鸡舍建造一般比较简易。鸡舍最好面南背北，通风透气，冬暖夏凉，可利用毛竹、杂木等搭成屋檐高2米的简易屋架，顶部石棉瓦遮盖，四周可用砖墙或土坯墙，面积按10只/平方米计算即可，房内设几层梯形栖息架，冬天应有棉（草）帘。育雏舍可设在栏舍内的一旁，可用尼龙薄膜搭成高1～1.2米拱型棚，面积确定按35只/平方米计算，舍内要有保温设施。另外，还要建造一些产蛋巢，母鸡与巢的比例约为3∶1。再者，有条件的还可以设置一个沙场，因为柴鸡有沙（土）浴的习性，干净身体，洗去寄生虫。园内应设置一些水槽，定期换水，水应充分消毒，保证有清洁的饮水。

    三、品种选择

    江村黄、三黄鸡、广西麻鸡、浙大黄、固始鸡、仙居鸡、福建青鸡等中、小型的迟速型鸡，具有对环境要求低、适应性广、抗病力强、活动量大、肉质上乘等特点，比较适合我市的野外养殖。

    四、喂养

    每亩果园可以喂养500～1000只雏鸡，雏鸡最好提前孵化，待春暖花开时，20～30日龄为最好。成鸡每亩可养300～500只。

    1.开水和开料：

    雏鸡第一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将它送进育雏室（冬季尤其必要）让其自由饮水。对经长途运输或天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水或速补；近距离运输的在饮水中加0.01%～0.02%高锰酸钾。开水应尽早，要让80%以上的雏鸡同时饮到第一口水；对反应迟钝、蹲着不动或体弱鸡应人工凋教，或拍于刺激促进饮水。雏鸡鸡舍应该全天候供水，确保雏鸡及时饮用。

    给雏鸡第一次投料称为开料。开料时间应适当推迟，最适宜时间应在鸡出壳后24～36小时。也可根据雏鸡健康状况和外界气温情况来定，一般有85%的雏鸡具有食欲时为好。开料太早，容易引起雏鸡卵黄吸收不良而成为僵鸡，导致育雏率降低及均匀度差的弊端。开料时最好选择颗粒度小、容易消化的配合饲料。饲料应撒在尼龙布或竹团箕上使雏鸡容易吃到。投料应尽量做到少投勤添，以刺激雏鸡食欲，同时减少饲料浪费。

    2.调配饲料，合理营养