维生素是体内代谢多种酶的辅基，如缺乏会引起代谢障碍。维生素B12可影响到红细胞的发育、色素原卟啉合成从而影响到蛋壳颜色。维生素E和维生素C缓解家禽应激，因而对蛋壳颜色有改善作用。

　　3蛋壳颜色的调控

　　3.1品种 蛋壳颜色遗传力很高，加强蛋壳颜色的选育是改善蛋壳颜色色泽的根本途径。另外．据报道，对于同品种的褐壳蛋鸡，其蛋壳颜色与产蛋率、孵化率正相关。可见，蛋壳颜色的选育是可行的。

　　3．2管理 调查显示，疾病和应激是导致蛋壳颜色变浅的主要原因。因此在生产中应严格地按照免疫程序对鸡群进行免疫接种，预防各种疾病，特别是繁殖系统疾病。并注意观察鸡群状况，发现患病应及时采取相应措施。产蛋鸡疾病治疗中应尽量避免使用会导致蛋壳颜色变浅的药物。

　　日常管理中应将鸡群应激降到最小限度。工作人员进出鸡舍动作要轻，谢绝参观。鸡舍饲养密度要适宜，合理设计产蛋箱。冬季注意防寒，夏季注意防暑。

　　3．2营养与添加剂 目前普遍认为，营养因素对蛋壳颜色影响不明显，因为蛋壳色素不像蛋黄那样，可由饲料中直接获得。但对于产蛋后期的母鸡，应注意钙的添加不要过量。有人使用添加剂取得了较好的效果。袁世永 （1995， 1998）报道，蛋鸡饲粮中添加陈皮或（和）辣椒粉可增加褐壳蛋蛋壳色泽。李爱远（1997）报道，饲粮中添加 0．l％的鸡血藤明显改善蛋壳色泽。这些添加剂普遍存在添加量大且效果不稳定的问题。究其原因，是对蛋壳色素的合成过程不清楚，因而无法获知添加剂的有效成分。