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锌和硒作为动物体的必需微量元素，是免疫器官生长发育和免疫应答所必需的营养因子，对体液免疫和细胞免疫都有促进作用。所以，畜牧生产实践中，常在动物日粮中添加锌和硒微量元素，以促进动物正常的生长发育和免疫功能。但是，当锌和硒缺乏或过高时，也可导致动物胸腺、脾脏、腔上囊等免疫器官生长发育不良，器官萎缩，重量减轻，或发生明显的病理变化；免疫细胞数量减少，免疫细胞亚群比例和免疫因子的活性受到影响；黏膜抗体产生受到抑制，结果造成机体免疫功能低下。随着研究的深入，人们发现锌和硒并不是独立地发挥其生物学作用，而是相互影响和制约。例如，硒对锌有协同作用，高锌日粮可导致肉鸡肾脏发生增生性病变，而病变程度受日粮中硒含量的影响；但也有报道锌和硒有拮抗作用。在兽医临床上，也有采用硒和锌联合治疗溃疡性结肠炎，效果显著好于单独硒治疗组。目前，有关锌和硒互作对黏膜免疫功能的影响的报道尚不多。盲肠扁桃体是鸡黏膜免疫系统中重要的组成部分。本实验拟研究不同锌、硒水平互作对肉鸡盲肠扁桃体结构的影响，为阐明锌、硒互作对肠道黏膜屏障功能的影响机制提供一些形态学依据。?

1 材料与方法

1.1 动物分组 将24只1日龄健康AA商品代肉鸡随机分成3组，每组8只。各组除了依照实验要求饲喂添加不同剂量的硒、锌日粮外，均按常规方法饲养。

1.2 基础日粮组成 基础日粮以玉米和豆粕为主要原料，再补以维生素和矿物元素精确配制。不同日龄肉鸡的基础日粮组成见表1。?

1.3 日粮硒锌水平实验设计 日粮中硒锌各设置3个水平，即亚缺乏量（低锌低硒组）、营养需要量（常锌常硒组）和亚中毒剂量（高锌高硒组），各实验组日粮硒锌含量见表2。按添加量精确称取亚硒酸钠(NaSeO3,分析纯)和硫酸锌（ZnSO4·7H2O）烘干至恒重，研磨过200目筛，先混入少量石粉及麦麸中作为预混料，后逐级稀释，充分混匀于各实验组日粮中。为了确保所添加的硒和锌功效稳定，硒锌预混料于每周配料前现用现配。

表1 基础日粮及营养成分（略）

表2 各实验组日粮硒、锌设计水平（略）

1.4 主要检测指标和方法 实验用鸡于45日龄剖杀，取盲肠扁桃体，4%多聚甲醛磷酸缓冲液（pH 7.4）固定，石蜡包埋，每种连续切片5张，厚5 μm，H.E.染色。光镜下详细观察盲肠扁桃体形态结构的变化情况。?

2 结果?

2.1 盲肠扁桃体形态结构的变化 盲肠扁桃体位于盲肠基部的固有层和黏膜下层，由发达的弥散淋巴组织和淋巴小结构成。在常锌常硒组，淋巴小结多呈卵圆形，四周包有结缔组织形成的被膜，与周围组织界线清楚，常单独存在，少数可见2～3个聚集成群。在淋巴小结和弥散淋巴组织内，淋巴细胞密集，细胞的轮廓清晰，多呈圆形或椭圆形，大小不一，直径约为2.5～6 μm；胞浆少，胞核大，圆形，着色深，常见有分裂相。但在低锌低硒组和高锌高硒组，盲肠扁桃体的结构出现明显的病理损伤，表现为淋巴小结明显变小，边缘不整齐，与周围组织的界线不清，淋巴滤泡形成较少，有异嗜性白细胞和网状细胞浸润，结缔组织增生。弥散淋巴组织和淋巴小结内淋巴细胞密度减少，细胞排列疏松，出现空泡化，有的出现变性、坏死现象，细胞着色暗淡，细胞核固缩。

2.2 不同锌、硒水平对盲肠扁桃体形态结构影响的比较 比较各实验组盲肠扁桃体的病变，在低锌低硒组表现为淋巴细胞密度中度减少，结缔组织轻度至中度增生；而在高锌高硒组则出现淋巴细胞密度严重减少，细胞空泡化严重，结缔组织大量增生，淋巴小结明显变小，甚至仅留一痕迹。这些说明了高锌高硒比低锌低硒对盲肠扁桃体的损伤更为严重。?

3 讨论?

肠道屏障功能主要是由肠黏膜屏障来实现的，后者包括了机械屏障、生物屏障、化学屏障、免疫学屏障和肠黏膜固有层分子筛等部分。其中，肠道黏膜的免疫学屏障主要由肠道相关淋巴组织构成。肠道相关淋巴组织分为组织性淋巴样组织及散在于整个肠壁中的淋巴细胞，主要包括有PP结(peyer patches)、肠黏膜孤立淋巴小结、弥散于肠黏膜的T和B淋巴细胞、浆细胞、巨噬细胞和上皮内淋巴细胞等。有文献报道，锌过量时大鼠小肠黏膜固有层IgA浆细胞数量减少，其合成和分泌IgA的能力削弱，黏膜抗体sIgA减少，黏膜免疫能力下降，是肠道感染或肠源性感染的根源之一。