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安全家禽呼唤科学养殖


2003年底以来在亚洲发生的高致病性禽流感,直指人类最亲密的朋友——家禽。数以千万计的家禽惨遭屠戮,成了人类向病毒屈服的祭品。面对这场突如其来的灾难,人们不禁会问:家禽一宰了之真的是防止疫病流行的最好办法吗?家禽业如何承担这种高风险?
笔者在参观完正大集团的科学养殖场后,有了一个明确的答案。那就是,安全家禽呼唤科学养殖。
有关统计显示,新年前后感染禽流感的鸡只几乎都是散养的鸡只,在现代化标准养殖场科学养殖的鸡很难感染禽流感。之所以这么说,是因为现代化的养殖技术比传统养殖模式安全、可靠。因为现代规模的养殖场设备现代化,生产自动化。自动料线、水线,自动采暖、通风和降温系统,把人为的不稳定因素降到了最低。而且现代化的养殖场远离居民区,场区实行全封闭管理,家禽全部在室内喂养,养殖人员进入鸡场时要洗澡消毒,这种自繁自养、全进全出的养殖方式,基本阻断了流行病菌的传播途径。最主要的是鸡在成长过程中有一套严格的免疫程序,这样就可以消灭感染源。
有人可能会担忧,建造现代化的养殖场可能会使大量的散养场倒闭,造成大量的农民养殖户失业。我们不妨算一笔账。传统模式下,一个农户每批可以养 1000只鸡,科学养殖模式下,一个农户每批最多可以养10万只鸡。按一年养五批计算,只要100个农民就可以年养5000万只鸡,满足一个屠宰场的要求。表面上看,会使几千个农民失业。但是,与这种养殖场配套的屠宰厂需要雇用8000个工人,所带动的相关产业还会产生2000个新的就业机会,就业人数实际上是大大增加了。
此次发生的禽流感事实证明,科学养殖模式具有“高投入、高产出、高回报、低风险”的特点,能够预防疫病传播,帮助农民降低养殖风险,代表了现代养殖业发展的方向。对于提高禽产品质量,顺利跨越出口的“绿色壁垒”,以及通过扩大就业和提高收入,来解决中国“三农”问题具有非常积极的意义。


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