事实上当蛋鸡到达可产蛋阶段时，某些固定的支出是持续着的，包括育雏、育成期之投资管理，禽舍及畜牧器材设备之折旧、医药疫苗费用与光照等等，如此业者不仅需注重开源方面(产量)，节流也相当重要，特别在饲料方面所能节流的程度可能较高，在更改饲料配方前，最好能参考文献或报告，若无则需自行试验探讨，除以单价便宜原料置换高价位原料外，亦可针对气候、季节、胺基酸组成、蛋白质含量与能量高低等变数来抑验某些地域特产原料的使用性。并非每个营养试的结果，就能套用在世界各地，甚至有负面效果，乃系因时因地不同环境下导致，蛋鸡营养之研究是一漫长且持续的，除需考虑基因、健康或饲料成份组成，亦牵扯到饲养管理及禽畜卫生等方面。

九、饲料品质与饲养管理(Feed quality and management)

各种背景下提供均衡营养之混合饲料於蛋鸡，已无庸置疑。但饲料之品质与饲料管理亦左右蛋鸡业之表现，有关饲料管理对饲料消耗量之关系，可由加拿大安大略Guelph大学针对饲料槽之设计、禽舍管理等方面看出端倪(表1)，当管理上有疏忽时，每天每百只蛋鸡所多浪费之饲料将有9磅(4.1公斤)之多。由於饲料占蛋鸡产业比重颇大，咸信配制最佳营养需求量、兼善加利用每粒饲料以及维持最高新鲜度等，彼此均有正面效果。

表1. 饲养管理与饲料消耗量之关系

<--mstheme-->因素<--mstheme-->累计增加消耗量％<--mstheme-->消耗磅数／100只／天<--mstheme-->无

料槽设计不良

饲料装太满

禽舍贼风

鼠辈横行

疾病与寄生

采食掉落饲料<--mstheme-->

0

12

18

28

29

36

41<--mstheme-->

22.0

24.6

26.0

28.2

28.4

29.9

31.0<--mstheme-->

十、鸡蛋收集系统与蛋大小(Egg collection system and size)

据估计全世界一年中约有280─700亿(2.8─7.0×10¹⁰)颗蛋因破壳导致损失，约占总蛋产量4─10％。当然众多因素均会影响破蛋之发生，因该系统为自动化机器，而蛋之大小又非一致，需多方矫正与测试方能发挥最大功效，通常应注意三点：1. 鸡蛋分类的百分比是否适当；2. 估计每场之次等级(Undergrade)鸡蛋百分率是否正确；3. 随时比较调整蛋大小标准。假如做到上述三点，那便较无问题出现。现今之收蛋机器已进步到全电脑化，可藉由每次所收集之蛋大小出现比率之高低，自动矫正到下次可能收集到蛋的大小，当然标准需视年龄、品种、饲养模式、笼饲与平饲、饲粮与健康状况而定，假如鸡蛋收集系统一切均调整到最佳状况，则每只蛋鸡可能增加10─20颗蛋产量。

後记

现今蛋鸡业如同车手参加GP─500赛车般竞争与冒险，当赛车手(业者)驾驭500cc摩托车(蛋鸡)，风驰电掣於弯曲跑道(蛋价波动)时，引擎马力(产蛋表现)、天候(温度)、油料(营养)等因素均影响到达目的地(获利)的快慢，此外安全帽(统进统出)、车手皮衣(疫苗)与中途换胎(强制换羽)等，又是赛车场上必须的装备与过程。君不见GP─500赛程中稍不留神即车毁人亡，而颁奖开香槟时那般愉悦，不正像那蛋鸡业者之写照吗？

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