家禽产蛋的多少不但与品种有关，也与饲养管理和外界环境有关。合理的饲养管理能使家禽的优良产蛋性能充分发挥出来。但是品种不好，即或有良好的饲养管理条件也不可能产很多的蛋，这又与品种的遗传性能有关。从遗传的角度来看，三元、四元杂交家禽杂种优势强，其生产性能也高，只有饲养、管理条件同时跟上才能发挥其高产作用。
另外，决定家禽产蛋性能高低的还有五个性状，这就是开产日龄(成熟期)、产蛋强度、产蛋持久性、休产性和就巢性。其中关系最大的是产蛋强度和产蛋持久性。开产日龄是指家禽从开始产第一个蛋的日期，叫开产日龄或成熟期。大群家禽的开产日龄以家禽群产蛋率达50％的日期，为该群家禽的平均开产日龄。开产日龄早，年产蛋率就高。但不是早产。体形小的家禽一般比体形大的家禽开产早。另外开产日龄还与光照有关，春雏开产早，是因为从日照时间短向日照时间长过渡，所以成熟早。产日龄是155天--165天。这样的母禽在200日龄--210日龄就可进入产蛋高峰，产蛋率可达90％以上，产蛋高峰持续时间越长产蛋量越多。有的家禽饲养户在中雏培育阶段不控制家禽的性早熟，结果未成熟就开产，家禽一但早产，就是高产品种也难以发挥其高产作用。
产蛋强度。一般一只家禽产几个蛋休几天的现象为产蛋周期。产蛋周期长，产蛋强度就大，产蛋量就高。而低产家禽每产2个--3个蛋休一天，这说明产蛋强度小。在育种工作上，一般多注意300天短期产蛋成绩，从短期产蛋成绩即可推断出后72周龄的产蛋情况。
产蛋持久性。所谓产蛋持久性，是指产蛋时间长短而言。在同样产蛋强度下，持久性越长，产蛋越多，这也是必然的。产蛋持久性与换羽停产有密切关系，目前很多家禽饲养场采用人工光照、控制温度等方法来控制家禽的换羽，也就是说推迟换羽时间，这样产蛋持久性就更好一些，可以获得更多的禽蛋。
养禽专业户和规模饲养场为了获得高产，就必须饲养生产性能高的杂交家禽。利用杂种优势这一特性来提高生产。不能把着眼点放在纯种上。从国际上看，由于广泛利用杂种优势，几十年来蛋料比不断下降。这是由于人们普遍认识到杂种优势的重要作用，并积极地把它应用到生产实际上去，而显示出纯种繁殖所难以达到的效果。
生产杂交家禽的方法比较多，比如采用近交系杂交法、正反反复选种法、闭锁群等等。这样做的共同目的是使家禽的基因型差异扩大，进而达到配合力好的目的。产蛋家禽一般多采用纯系品种和近交系的单杂交、三元杂交和四元杂交。
利用杂种优势的突出特点是，杂交家禽生活力强、生产性能高、饲料消耗少。
就巢性。母禽就巢是一种繁殖本能，因为家禽在就巢期间停止产蛋，对全年产蛋有一定影响，所以要想提高产蛋数，就必须解决就巢的问题。

来源：中国畜牧报