在畜牧业生产中，人们把符合绿色食品标准的畜禽产品统称为绿色畜禽产品，它包括肉、蛋、奶以及它们的加工产品。绿色畜禽产品可划分为3类:第1类是在无任何污染条件下生产的畜禽产品；第2类是在自然条件下，通过添加对人体无害的生物制药而生产的畜禽产品；第3类是在生产过程中，通过添加作用强、代谢快、毒副作用小、残留量低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜禽产品。
按照绿色畜禽产品生产的要求，生产绿色畜禽产品主要有3种方法。
1、自然放养法
在无工业废物和农药污染的地区，或空气、土壤、水源等环境指数均达标地区，以自然放养方式生产的畜禽产品。这种生产方式产量低、规模小、周期长、产品质量高，但无法满足市场对产品的大量需求。
2、生物学方法
在环境指数达标的地区或畜禽场，选择适宜的品种，在整个饲养过程中，采用绿色饲料饲养，以生物制剂作为促长添加剂和防病治病药物。用这种方法生产的特点是产量高、周期短、产品品质好、规模可大可小，缺点是对饲养人员的专业素质要求较高，而且药品的保存有一定的条件要求。
3、休药期生产法
该法适应于小型饲养场和个体饲养户，对生产条件的要求不是很严格，生产周期分两个阶段，第1阶段按常规法饲养，第2阶段为休药期。在休药期内完全使用无污染、无残留、无公害的来自绿色食品产地的饲料。休药期的长短取决于各种药品和添加剂中有害物质残留是否符合绿色食品的要求。