水是鸭体成分中含量最多的一种营养素,分布于多种组织、器官及体液中。水分在养分的消化吸收与转运及代谢产物的排泄、电解质代谢与体温调节上均起着重要作用。鸭是水禽,在饲养中应充分供水,如饮水不足,会影响饲料的消化吸收,阻碍分解产物的排出,导致血液浓稠,体温升高,生长和产蛋都会受到影响。一般缺水比缺料更难维持鸭的生命,当体内损失1%~2%水分时,会引起食欲减退,损失10%的水分会导致代谢紊乱,损失20%则发生死亡现象。高温季节缺水的后果比低温更严重,因此,必须向鸭提供足够的清洁饮水。
鸭体内水的来源主要有饮水、饲料水及代谢水,其中饮水是鸭获得水的主要来源,占机体需水量的80%左右,因此在饲养鸭时要提供充足饮水,同时要注意水质卫生,避免有毒、有害及病原微生物的污染。鸭不断地从饮水、饲料和代谢过程中取得所需要的水分,同时还必须把一定量的水分排出体外,方能维持机体的水平衡,以保持正常的生理活动和良好的生长发育以及生产蛋肉产品。体内水分主要经肾脏、肺和消化道排出体外,其中经肾排出的水分占50%以上,另外还有一部分水随皮肤和蛋排出体外。
鸭对水的需要量受环境温度、年龄、体重、采食量、饲料成分和饲养方式等因素的影响。一般温度越高,需水量越大;采食的干物质越多,需水量也越多;饲料中蛋白质、矿物质、粗纤维含量多,需水量会增加,而青绿多汁饲料含水量较多则饮水减少;另外,生产性能不同,需水量也不一样,生长速度快、产蛋多的鸭需水量较多,反之则少。生产上一般对圈养鸭要考虑提供饮水,可根据采食含干物质的量来估计鸭对水的需要量。
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