3.生菌剂之作用机制与特徵

动物肠内有成百种类，百兆个以上的细菌构成肠内菌丛 ( Flora )。对於宿主动物的健康有莫大的影响，肠内菌丛除具各种营养生理学上作用，并有抑制病原菌增殖之防御感染作用。家畜、家禽的大肠菌症，沙门氏菌症、Clostridinm 肠炎等的发生，与肠内菌有密切的关系。无菌动物只要投与少量的沙门氏菌等病原菌便会致死。但有健康的肠内菌丛的动物，不大量投与则不会致死。Nurmi ( 1973 ) 等人之报告将健康的成鸡的粪便经过嫌氧培养，经口投与给初生幼雏，可以防止幼雏感染沙门氏菌，此现象称为“ Nurmi concept ”。

如此可知，保持肠内菌丛的平衡正常，为维持动物健康不可或缺之点，而且与增重率、饲料效率、育成率、繁殖率等畜产业上最重要的几个课题，皆有密切关系。

抗生素促进发育的作用机制为 1.增加肠内有益菌或抑制有害菌；2.预防下痢、肠炎等潜在感染症；3.改善宿主之代谢作用，生菌剂对於家畜、家禽，被证实与低浓度的抗生素具有同样程度的改善发育及饲料效率之效果。同时也被确认具有预防及治疗下痢、肠炎的效果。因此，基本上生菌剂的作用机制和抗生素相类似，甚至具有一部份抗生素所没有的机制。

3ˉ1.生菌剂的作用机制

根据目前为止的报告，各种生菌剂的主要作用机制，可浓缩为下列各点∶

(1)抑制有害菌的增殖以促使肠内菌丛正常化。

生菌剂共通的基本作用为抑制或阻止肠内有害菌的发育，增加有益菌，维持或恢复肠内菌丛的正常、健康、根据报告，生菌剂抑制了病原大肠菌、Clostridium、沙门氏菌、βˉ溶血性 Bacteroides 等的增殖，增加了乳酸菌群等有益菌。同时也证实具有在高温环境下 ( Heat Stress ) 维持幼雏肠内菌丛正常之作用。

以下说明了，生菌剂这种抑制，阻止有害菌发育的作用∶

1)占据病原菌的增殖部位∶

投与菌附著或定著於肠粘膜上皮，占据了病原菌定著的地方，便可阻止病原菌的增殖。

2)产生抗菌性物质∶

乳酸菌所产生的 acidphiliu 等抗菌性物质及过氧化氢的产生芽胞菌发芽时所产生的 DPA ( 酸 ) 等物，可抑止病原菌的增殖。

3)产生有机酸∶

投与菌所产生的乳酸、酢酸等造成肠内 PH 值的降低，可以阻止 GRAM 阴性病原菌定著於肠粘膜，此外，中和毒素，阻止氨的发生及有害氨基之合成，防止感染病原菌。反刍动物的话，增加第一胃的挥发性脂肪酸 ( VFA )，使机能正常。

4)产生溶菌酵素∶

投与菌可产生溶解病原菌的溶菌酵素，阻止增殖。

5)争食营养素∶

投与菌会消耗同样需有营养素的病原剂之营养素，以抑制增殖。

(2)产生消化酵素与合成维生素∶

投与菌可产生淀粉?与蛋白?等消化酵素及合成维生素 B 群。

(3)增强免疫作用

存在於投与菌细胞壁之　?聚醣 ( peptidogrycan ) 及 ( Lipo ) 脂多醣等会刺激肠管的免疫系细胞，增加局部性抗体的产生，加强巨噬细胞 macrophage 活性，生菌剂可增强免疫作用，此作用机制与抗生素不同，深受注目。

3ˉ2.生菌剂改善生产性之效果

如以上所提到之作用机制，生菌剂可维持动物之身体健康，提高消化吸收及抗病性，其结果为在野外饲养时，除预防治疗下痢及肠炎，同时也提高及改善了增重率、饲料效率、育成率、繁殖率等生产性。

3ˉ3.生菌剂的特徵

(1)自然作用

生菌剂的作用特徵基本上为使肠管机能正常，维持身体於健康状态，因此不能期待生菌剂具有像同代剂 ( 类固醇等 ) 或生长激素那样，达到超过健康动物的正常生理能力的成长促进效果，可以说生菌剂具有调整身体状况，使健康动物本来所有之发育能力接近最大值的自然作用。同时，生菌剂的效果一般而言较为缓慢，故适於长时间的连续投与。此外，在紧迫 ( Stress ) 环境下某野外临床例显示效果很大，但是在试验用畜舍等具适当饲育管理条件下的话，则效果较小或是很难看得出有何差别。

(2)无残留或耐性菌问题∶

一般认为无抗生素及合成抗菌剂等抗菌剂残留於畜产物及耐性菌增加之问题。