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桂花坛焖鸡的加工方法
桂花坛焖鸡，其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选2-3个月的鲜活童子鸡宰杀后，配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12小时后，把鸡放入写有“...
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怎样识别新鲜的鸡肉？
我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随时吃到鲜美的鸡肉了。 挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛...
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调整饲料肉鸡味似土鸡
肉用鸡是经杂交改良、生长迅速，使用纯工厂化饲料喂养的。虽然所喂饲料的营养全面，但是肉质不好，味不佳。下面提供几点改善肉鸡品质的做法，以供参考。 1.添加调味剂 在育肥肉鸡的饲料中，添加调味香料（如...
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发展肉鸡生产利国利民
随着我国市场经济体制的建立和改革、开放、搞活方针的深入贯彻执行工农业生产蓬勃发展，人民生活水平不断提高，对数量多、质量好、价格合理的鸡肉产品需求量日益增加，因而肉仔鸡生产在我国蓬勃兴起。根据世界各国的...
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妙调鸡饲料鸡味似土鸡
一、添加调味剂。在肉鸡育肥饲料中，添加调味香料(生姜、甜辣椒等)，不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。调味剂的配方为：大葱、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精...
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如何让笼养鸡有土鸡香味
随着人们生活水平的提高，农家散养的土鸡备受青睐。生产实践中有3种方法能使笼养鸡具有土鸡的香味。 1、给笼养鸡饲喂青饲料、腐叶、昆虫或砂砾等。可将林地土壤表面的腐叶土晒干后过筛，与腐叶、青饲料等混合配...
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你会正确食用鸡肉吗？
对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。 鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。 真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时...
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散养三黄鸡创业致富女能手闻苓
干事有一种不服输的劲儿，对人有一颗善良的心。熟悉闻苓的人都这么说她。从17岁开始创业，养过鸭、养过牛，开过美容美发店，还干过火锅店，经历了多少次失败与成功，她一直在寻找一条最适合自己发展的道路，亲人的...
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里岔镇周兆存：凤凰岭上的“土鸡王”
近日，笔者来到山东胶州市里岔镇凤凰岭周兆存的养鸡场，恰好遇到城阳一酒店前来买鸡的张经理，不禁问道：“跑这么远来买鸡，够油钱？”张经理笑了笑说：“这种土鸡靠吃虫和草长...
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肉仔鸡的饲养管理-出栏和装运
（1）出栏时间在肉仔鸡上市前5～7天要停止向饲料和饮水中添加药物，以防止屠宰后鸡肉有药物残留，有害人体健康。如果是自配饲料，这时应不用动物性饲料如鱼粉等，以免鸡肉有异味，降低鸡肉品质。肉鸡的出栏日龄，...
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贵妇鸡的繁殖及其饲养
贵妇鸡肉质鲜嫩，低脂肪，高蛋白，皮薄，味美可口，有独特的滋补功能，尤其适合产妇、老年人食用。 １．繁殖贵妇鸡无就巢性，只能人工孵化繁殖。机孵时，在孵化头一天，温度应提高１℃，以后孵化室的温度应在２０...
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提高肉鸡商品等级技术措施
肉用仔鸡由于捕捉、装笼、运输等多种原因，常引起抓伤、碰伤、刀伤以及骨折等，使商品降级，其发生率多者可达到16.82%。因此，为了保证肉用仔鸡产品适销对路，提高商品等级档次，增加经济效益，必须采取一些有...
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提高鸡肉品味饲喂方法
饲料鸡是指经杂交改良，生长迅速，使用纯工厂化饲料喂养的肉用鸡。这种肉用鸡虽然喂的饲料营养全面，但是肉质不好，味不佳，下面介绍几种改善肉鸡品质的方法，供参考。 1.添加调味剂：在育肥肉鸡的饲料中添加调...
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放养肉鸡常见的寄生虫病及其防治
放养肉鸡是指雏鸡脱温后，经1～2个月的舍内培育，体重达0.5～1.0千克后，放养于果园、田间、草地、山地中进行育肥的饲养方式。这样做有许多优点：一方面可节约饲料、降低饲养成本；另一方面可以充分利用养鸡...
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