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鸡肉毒梭菌毒素中毒的诊治
2003年5月初，平顶山市某鸡场放养的公鸡发生以腿软、伸颈、脱毛、昏迷、排白色稀便及急性死亡为特征的疾病，经临床症状观察、病理剖检及病原学检查，确诊为鸡肉毒梭菌毒素中毒，现报道如下。1.发病情况该养鸡...
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调整饲料使肉鸡味似土鸡
肉用鸡是经杂交改良、生长迅速，使用纯工厂化饲料喂养的。虽然所喂饲料的营养全面，但是肉质不好，味不佳。下面提供几点改善肉鸡品质的做法，以供参考。1添加调味剂在育肥肉鸡的饲料中，添加调味香料(如生姜、丁香...
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两个肉蛋兼用型地方优质鸡种
1.大湖鸡：大湖鸡是无锡市祖代鸡场选育的肉蛋兼用型品种，2005年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。大湖鸡体型中等偏小，具有喙黄、脚黄、羽毛黄的"三黄"特征，尾羽尖端有黑色斑纹，少部分在颈羽、翼羽、尾...
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怎样饲养肉鸡更受欢迎
１．保证鸡的色泽。不同的地区、不同的消费群体对鸡皮颜色的喜欢程度不一样，欧洲人喜欢金黄色鸡皮，美洲人喜欢乳白色鸡皮，我国大多数人喜欢黄色鸡皮。为了保证上市鸡的外观颜色，我们可以采取以下几点措施：（１）...
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前景看好的鲁西南斗鸡
鲁西南一带斗鸡也称咬鸡、打鸡和军鸡，属观尝型鸡种，分布在山东省菏泽地区与豫、皖、苏等省交界处一带广大地区，已有2000年历史。斗鸡魁梧健壮，形似鸵鸟，头皮、脸呈瘤状，红色。冠、肉垂形已不明显，无胫羽。...
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如何让笼养鸡有笨鸡香味
（1）给笼养鸡饲喂青饲料、腐叶、昆虫或砂铄等。可将林地土壤表面的腐叶土晒干后过筛，与腐叶、青饲料等混合配成鸡饲料，其中腐叶占70%―80%、青饲料占10%―20%、腐叶土占5%―10%。用这种方法饲喂...
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我国禽肉制品的现状与发展趋势
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著...
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道口烧鸡罐头加工技术
工艺流程原料→洗涤→烤毛→上色→整型→油炸→装罐→抽空密封→杀菌→恒温→入库制作方法1．洗涤整理：进车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残留内脏，洗净血迹及舌膜。再用流动水冲洗一次，擦干，然后在酒精火...
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茄汁熬鸡软罐头的生产工艺
1原辅材料健康的淘汰蛋鸡、白砂糖、冰醋酸、食盐、番茄酱、味精、磷酸盐、料酒、香辛料、酱油、甜面酱、特红焦糖色素。2主要设备锅炉、杀菌锅、夹层锅、真空封口机。3工艺流程活鸡→宰杀→放血→脱毛→净膛修整→...
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白羽乌鸡软罐头生产工艺
白羽乌鸡是湖北省一个优良鸡种，原产于湖北省郧县，其味道鲜美、肉质细嫩，并且具有较高的营养价值和药用价值，是湖北的地方名产。根据《中华人民共和国药典》介绍，白羽乌鸡可治疗气血两虚、身体瘦弱，月经不调，崩...
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