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甘草柠檬

该制品属于凉果类，是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。其加工技术如下：1.原料处理：柠檬盐胚需浸水脱除部分盐，用多量清水进行浸泡，柠檬盐胚在用食盐加工之前，原料是大个的，可进行切片，一般是以横切片为好，如...

甘草种植技术 2008-12-12 15 0
甘草榄加工

甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是配方有所不同，当然风味也就不同了。加工技术如下：1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水...

甘草种植技术 2008-12-12 14 0
土法防治鱼病效果佳

一、马尾松叶亩用马尾松叶1.5千克，捣碎后加食盐50克，拌合青料投喂。也可每亩水面取新鲜马尾松叶40千克，切碎研细后加水25千克全池遍洒。还可每亩水面选用鲜马尾松叶50千克，浸泡于池塘进水口处每天翻动...

鱼病防治 2008-12-12 2 0
鹦鹉鱼出血性腐烂病

（1）病原体：为细菌。传染途径为水蚤或病鱼以及被污染的工具。此病不易根除，好了后常常是带菌者，水质恶化立即又发病，死亡率较高，一般为50％左右。（2）症状：鱼体出现出血点，各鳍由鲜红充血变成苍白而烂掉...

鱼病防治 2008-12-12 26 0
防治鱼病重中之重（中）

三、打印病　　鱼体表发炎，有红斑印记，鳞片脱落，肌肉充血，病鱼反应迟钝，逐步死亡。病因：革兰氏菌感染引起。　　防治方法：防鱼体碰撞受伤，增加增氧量（如小增氧泵换成大增氧泵），配紫外线杀菌灯（市场有售）...

鱼病防治 2008-12-12 2 0
家养观赏鱼得病怎么治

水质管理　　观赏鱼对水质的要求比较严格，用水要经过选择，自来水必须除氯；禁用雨水；饲养过程中，要勤排污、除粪、换水；放养密度要适宜，以保证水的质量；在养殖过程中要认真观察水质变化，必要时彻底清箱；换水...

鱼病防治 2008-12-12 2 0
热带鱼常见疾鱼与治疗（二）

常见鱼病:　　细菌性腐败病　　病鱼体表局部或大部发炎充血；脱鳞；鳍基充血，鳍端烂蚀，鳍条间组织破坏；鳍盖和上下颌常出现红斑，鳍盖表皮有时烂掉，露出鳍盖骨.本病春末夏初流行，病鱼游动缓慢；常独处水面，不...

鱼病防治 2008-12-12 1 0
香菇速溶冲剂制作法

制作方法(粉碎法)1.去杂：由于原料是残次菇或菇柄，含有泥沙、石块、木屑等，因此加工前必须剪去蒂头剔除杂质，这样才能保证成品质量。2.粉碎：粉碎的细度是成品质量的一个重要因素，其主要决定于粉碎设备。一...

香菇种植技术 2008-12-12 3 0
大球盖菇采后如何加工

大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，...

蘑菇种植技术 2008-12-12 3 0
蘑菇面酱巧制作

一、准备原料蘑菇下脚料（次菇、碎菇、菇脚、菇屑等）30公斤，面粉100公斤，食盐3.5公斤，五香粉0.2公斤，糖精0.1公斤，柠檬酸0.3公斤，苯甲酸钠0.1公斤，水30公斤。二、制作技巧1、和面。用...

蘑菇种植技术 2008-12-12 4 0
百叶菇丝加工技术

一、名称由来：百叶菇丝，全称为“四微百叶菇丝”，仿牛百叶食品而名，用平菇菌盖切制成0.5～1厘米宽的长条菇条，如同白色牛百叶，口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。二、工艺流程：平菇冲洗→...

蘑菇种植技术 2008-12-12 6 0
发酵香菇香肠生产工艺

在我国全面建设小康社会的进程中，人们对食品，特别是肉制品的要求越来越高。不仅要求它具有良好的口味，还要求它具有营养和保健等方面的功能。因此，传统的香肠正受到挑战，开发大众需要的功能性特色香肠的任务就摆...

香菇种植技术 2008-12-12 7 0
几种香菇调味品的加工

1.香菇汤料取香菇粉100g、食盐350g、白糖100g、味精80g、白胡椒粉1g，充分混匀即成。该汤料可用作面条、快餐、水饺、馄饨等食品的调味料，也可用作各种凉拌菜及素菜汤的佐料和调味料。2.香菇酱...

香菇种植技术 2008-12-12 6 0
蘑菇盐渍可增值

当鲜菇销售不及，或价格偏低，需要长期保存待售时，盐渍处理是个最简单有效的办法。蘑菇盐渍无需投入较大的固定资金，一般200元左右即可，而且加工工艺较易掌握。　　　　1.材料：清洗缸、护色缸、杀青锅、冷却...

蘑菇种植技术 2008-12-12 6 0
大球盖菇采后处理加工方法

大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，...

蘑菇种植技术 2008-12-12 5 0
猴头菇蜜饯的加工

1.选料和处理：选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，要尽快加工。2....

蘑菇种植技术 2008-12-12 7 0
蘑菇麻辣酱

1.原料鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高粱色素20g、食用琼脂适量。2.原料处理品鲜蘑菇、平菇用...

蘑菇种植技术 2008-12-12 5 0
羊肉的加工方法

腊羊肉　　剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻...

加工技术 2008-12-12 13 0
定量软包装五香麻辣羊蹄的加工

羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售。经过科研人员研究开发而成的清真肉制品-五香麻辣羊蹄，弥补了当前市场上这一空白。定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、香、味俱佳，而且...

加工技术 2008-12-12 12 0
几种羊肉制品的制作

1.羊肉香肠通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。（1）绞磨将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成...

加工技术 2008-12-12 12 0
棉柴种菇两法

一、塑料袋熟料栽培法1.配料。将新鲜、干燥、无虫、无霉的棉柴用筛网网孔直径0.5～1厘米的粉碎机粉碎。按棉柴72%、麸皮10%、玉米面5.5%、豆饼粉2%、石膏1.5%、石灰2%、草木灰5%、食盐1%...

蘑菇种植技术 2008-12-12 4 0
3种菇类加工方法

一、巴西菇优质干品将采收的巴西菇洗净，在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中...

蘑菇种植技术 2008-12-12 7 0
乌鳢网箱技术养殖

1、网箱制作与设置。60目针丝布自行缝制成规格10米×2米×1.5米敞口式网箱，设置在近池塘增氧机处或池塘流水处。2、乌鳢鱼苗放养。放养鱼苗规格1厘米左右，放养密度为每箱4尾。3、饲养管理。乌鳢苗入箱...

乌鳢养殖技术 2008-12-12 4 0
风味鱼干的加工方法

利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。　　制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重...

加工技术 2008-12-12 7 0
乌鳢池塘高效健康养殖技术

乌鳢俗称乌鱼、黑鱼、财鱼等，是一种淡水底栖经济鱼类，且乌鳢易加工出口而有广阔的国际市场，成为重要的出口淡水养殖品种。2006年，江西省余干县在瑞洪镇乌鳢养殖基地实施渔业科技入户示范，着力推广池塘生态修...

乌鳢养殖技术 2008-12-12 3 0