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话枣

话枣属凉果类,具有糖、酸、香料、食盐等融洽的良好风味,甜酸可口,芳香浓郁,回味悠长。工艺流程:选料→去皮→腌制→退盐→浸糖→干燥→包装。主要技术要点:①选料。选择果大、核小、肉厚的品种,清除病虫害、损...

枣树种植技术 2008-12-12 5 0
防治梨木虱早春是关键

梨木虱一年发生四代，主要为害叶片，严重时会引起梨树早期落叶。梨木虱在我省梨园普遍发生，防治时期以早春最为关键。现将梨木虱各个生长时期的防治方法介绍如下：越冬期梨木虱主要以成虫在枝干的树皮裂缝内越冬（少...

梨树种植技术 2008-12-12 7 0
大枣防蛀贮藏法

大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。冷冻冷藏是防虫蛀的有效方法，没有冷冻冷藏条件，也可选用以下...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
土方法防治柑桔红蜘蛛

1、苦楝辣蓼剂苦楝枝叶和辣蓼草各2公斤，切成3-5厘米长，放入锅内加清水10-20公斤煮沸后，加入浓度为20%的草木灰1公斤，再继续煮沸1小时，过滤便成原液。原液按1：3对水稀释喷雾，防效达98.8%...

柑桔种植技术 2008-12-12 5 0
锦香梨的几种加工工艺与操作

锦香梨是1965年由中国农科院兴城果树所用巴梨与秋子梨（南果梨）杂交育成。锦香梨属于西洋梨软肉型品种，果实纺缍形，中等大小，平均果重130克左右，果皮黄绿色，经后熟为全面黄白色或橙黄色，阳面有红晕。果...

梨树种植技术 2008-12-12 9 0
枣树冬季病虫害防治

1、清园。枣锈病、绿盲椿象、枣刺蛾等病虫害在树下的枯枝落叶或杂草中越冬。因此枣树落叶后应及时清扫枣园，将园内枯枝落叶、烂果和杂草清理干净，并集中烧毁或深埋于地下。　　2、挖虫蛹、虫茧。根据桃小食心虫、...

枣树种植技术 2008-12-12 3 0
九制芒果皮的加工技术

(一)产品特色成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。(二)主要原辅科...

芒果种植技术 2008-12-12 5 0
糖水洋梨

制作方法1.选果：不能选过生或过熟果，洋梨经后熟至色黄、肉滑，选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等易变色的梨。果心温度5℃以上投料。2.摘把去皮：先摘去梨把，用机械去皮。3.切半挖籽巢：纵切两半，挖...

梨树种植技术 2008-12-12 3 0
糖梨片的加工制作

糖梨片制作工艺1．工艺流程：原料选择→去皮切片→盐渍→漂洗→烫漂→糖渍→糖煮→糖渍→干燥→成品。2．原料要求：各种梨品种均可采用。3．操作方法：去掉霉烂果实，去皮，切成片状。以原料量15％～16％的食...

梨树种植技术 2008-12-12 5 0
芒果盐胚的加工

芒果的栽培特性是座果率高，落果率也高，几乎在果实生长发育的每个阶段都出现落果，成熟果也在将达呼吸高峰时有个落果期，因而落果加工十分必要，以便挽回落果损失。用食盐加工成半成品的盐腌处理时，必须视落果的成...

芒果种植技术 2008-12-12 6 0
梨树刮皮注意啥

冬季，对梨树实施“刮皮术”，能消灭大量越冬病菌和害虫。梨树刮皮要注意以下四点：一、刮皮对象10年以上树龄的梨树，其主要枝、干的皮层都会发生不同程度的裂缝，故均应进行刮皮。二、刮皮时间从梨树进入越冬期一...

梨树种植技术 2008-12-12 5 0
芒果果实的加工――甜酸芒果片

甜酸芒果片产品其甜酸度适可，质地爽脆。本文介绍了芒果果实加工成甜酸芒果片的工艺流程，主要包括原料选择、洗涤、切分、热烫、糖醋液的配制、浸渍及包装等。　　1、工艺流程　　原料选择→洗涤→切分→热烫→糖醋...

芒果种植技术 2008-12-12 4 0
九制芒果皮的加工技术

(一)产品特色成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。(二)主要原辅科...

芒果种植技术 2008-12-12 13 0
西瓜食品的综合加工

一、西瓜青皮的利用：　　西瓜彩珠：　　1.工艺流程。　　海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却　　西瓜→清洗→刮青皮→捣碎→榨汁→混合→造粒　　2.操作要点。　　（1）清洗：原料西瓜先洗去表面泥沙，再用0...

西瓜种植技术 2008-12-12 8 0
贮藏保鲜西瓜的技术环节与方法

西瓜生产季节性很强，自然成熟采收期和贮藏期均很短暂。只有掌握好西瓜的贮藏保鲜方法，才能做到人无我有，卖出好价钱。　　　　一、贮藏保鲜西瓜四个环节?　　　　贮藏保鲜西瓜时应特别注意以下4个环节：　　　　...

西瓜种植技术 2008-12-12 4 0
西瓜保鲜窍门

西瓜在麦收后大量上市，此时价格便宜，如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。现将西瓜贮藏保鲜的窍门介绍如下：选择品种一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。提前采收七至八成熟的瓜，采收时要防止伤瓜。选择晴天...

西瓜种植技术 2008-12-12 10 0
盐、醋碱防治苹果树腐烂病

用盐、醋、碱防治苹果树腐烂病，一年四季均可进行，无毒无害，经济有效，简单易行，果农不妨一试。　　1、用淡盐水混合液防治：用2．5％的食盐、2％的酱油（以瓶装的为好）、1％的粘合剂（用面粉即可）、加水5...

苹果种植技术 2008-12-12 6 0
农户贮藏苹果二简法

一、贮存前果实的盐处理果实的盐处理，就是将选好的果实放在一定浓度的盐水溶液中浸泡。一般地说，成熟期较晚、果皮厚、表面果粉多的苹果，如红富士等利用3%的食盐水溶液浸泡处理；果皮薄、果粉少的早中熟苹果，利...

苹果种植技术 2008-12-12 3 0
马铃薯香辣片制作

1、备料：马铃薯粉70％（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14％（过60目筛后备用）、芝麻粉10％和胡椒粉2％（入锅炒出香味后备用）、食盐3％、食糖1％。　　　　2、拌料：将以上各原料...

马铃薯种植技术 2008-12-12 3 0
荸荠脯的加工方法

1、原料选择与处理:选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料,充分清洗后手工去皮或碱液去皮,修整后切分,一般切为两半即可。然后,投入含食盐2%的溶液中浸泡。　　2、预煮:将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗一次...

荸荠种植技术 2008-12-12 8 0
蒜蓉辣酱制作方法

原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克制作方法1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。字串22.另取食...

蒜种植技术 2008-12-12 4 0
怎样腌制糖醋蒜

1.原料配比剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。2.漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙、杂质，沥干水分。3.腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层...

蒜种植技术 2008-12-12 6 0
怎样制作糖醋大蒜

1.原料选择与处理蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫危害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片，只保留最内1～2层鳞片，然后用清水洗净。2.盐...

蒜种植技术 2008-12-12 10 0
糖醋大蒜的加工

糖醋大蒜的加工工艺包括原料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、配料、腌制和包装等过程。供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤20只，甲级每公斤30只，...

蒜种植技术 2008-12-12 4 0
大蒜在渔业生产中的妙用

1、防治鱼烂鳃病和肠炎病。每100公斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为一个疗程；或每100公斤鱼每天用10%人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。2、防治鱼暴发性出血病。可每万尾鱼种用大...

蒜种植技术 2008-12-12 4 0