农业部小宗粮豆专家指导组　  全国农业技术推广服务中心
 
　　荞麦又称甜荞，是重要的健康食品资源之一，也是我国传统的出口产品之一。其生育期短，耐旱、耐瘠薄，能在很短的生长期内获得较高产量，是重要的粮食作物、经济作物和健康食品资源。全国年种植面积约900万亩，总产70－80万吨，年出口荞麦3－4万吨、荞麦米4－5万吨。荞麦主产区包括山西、内蒙古、云南、陕西、甘肃、宁夏等省（区）。近年来，随着荞麦米、荞麦粉加工业发展，对荞麦需求量增加。为指导各地抓好荞麦生产，助力农业结构调整，现提出2017年荞麦生产技术指导意见。
 
　　一、内蒙古东部产区
 
　　本区包括内蒙古赤峰市、通辽市等，是我国白花荞麦产区。
 
　　（一）轮作倒茬
 
　　主推马铃薯－糜谷－荞麦、豌豆/小扁豆/草豌豆－胡麻－荞麦轮作方式，实行3年以上轮作，避免重迎茬。
 
　　（二）施足基肥
 
　　荞麦种植在旱地、山地，普遍采用“一炮轰”施肥方法，即结合秋翻或春翻，将全生育期所需肥料一次施入土壤，生长期不再追肥。施肥以有机肥为主，亩施500－750公斤，增施磷肥，适量氮肥。
 
　　（三）选择良种
 
　　根据各地生态条件和生产水平科学选种，避免未经试验的跨区引种。选用抗旱、抗寒、耐瘠薄，生育期80－90天的高产优良品种，如优质制米品种有温萨（美国甜荞、日本大粒）和北早生等白花品种。
 
　　（四）适期播种
 
　　本区荞麦在6月中下旬播种，9月底收获。种子播前2－3天晒种，并进行精选。播种深度4－5厘米，注意覆土厚度一致。甜荞播种量因地区而异，一般亩播种量2.0－3.0公斤、亩保苗6－8万株。
 
　　（五）强化田管
 
　　苗高10厘米左右时进行第一次中耕，现蕾期进行第二次中耕。开花期叶面喷施磷酸二氢钾促进结实，也可采用放蜂或人工辅助授粉等提高结实率。
 
　　（六）适时收获
 
　　霜降前进行收获。由于荞麦属于无限开花或亚有限开花习性，成熟期不一致，机械收获时造成大量落粒，损失达10%以上。收割与脱粒应分别进行，机收时注意选择天气和时间。
 
　　二、内蒙古中部及晋西北产区
 
　　本区包括内蒙古乌兰察布市、呼和浩特市、包头市及山西的西北部。
 
　　（一）选择良种
 
　　根据各地生态条件和生产水平科学选种，避免未经试验的跨区引种。主要推广制米品质优良的西农9976、西农9978、北早生、温萨等。
 
　　（二）适期播种
 
　　晚霜结束后及早播种。本区荞麦在5月中下旬至6月上旬播种，9月上旬收获。播种深度4－5厘米，条播。亩播种量2－3公斤，播后及时镇压。亩留苗5－6万株。
 
　　（三）配方施肥
 
　　亩施有机肥500－750公斤，亩施磷酸二铵5－7公斤或尿素5－7公斤做种肥。
 
　　（四）病虫害防治
 
　　合理轮作倒茬，并在播前进行种子包衣。地下害虫防治采用人工捕杀、黑光灯诱杀或糖醋液诱杀等方法。
 
　　（五）适时收获
 
　　全株籽粒70%呈现成熟籽粒颜色时，及时收获。
 
　　三、陕甘宁产区
 
　　本区包括陕西榆林市、延安市，宁夏吴忠市、固原市、中卫市，甘肃庆阳市、平凉市、定西市、白银市，是粉红花荞麦主要栽培区。
 

　　（一）选择良种
 
　　根据各地生态条件和生产水平科学选种，避免未经试验的跨区引种。本区荞麦在6月上旬至7月上旬播种，9月中下旬收获，主要推广优质制米、面粉品质优良的粉红花品种西农9976、西农9978和白花品种平荞2号、信农1号。
 
　　（二）播前准备
 
　　选择豆类、谷类、薯类茬口，冬前及时翻耕，翻耕后耙耱保墒。结合翻耕，每亩施农家肥500－750公斤，磷酸二铵10－15公斤，尿素7－10公斤。
 
　　播前晒种，进行种子精选，除去杂质和秕粒。
 
　　（三）适期播种
 
　　播种期6月上中旬。采用条播，行距30厘米，播深4－6厘米，播后镇压保墒，亩保苗5－6万株。
 
　　（四）病虫防控
 
　　选用合适杀虫剂和毒饵，耙耱前施于地表，诱杀蝼蛄等地下害虫，用菊酯类农药防治勾翅蛾。