陈斯

据最新数据显示，2016年中国大蒜种植面积约为1170万亩，长期占全世界的70%左右，中国大蒜出口量占到世界大蒜总出口量的90%左右。而山东作为我国大蒜的主产区，种植面积和产量均居全国首位，其大蒜机械化生产发展水平也成为全国大蒜产业发展的关键。近年来，山东省农业机械科学研究院以及一些大蒜企业一直为大蒜生产全程机械化技术和装备的研发推广做着不懈努力，形成了一条产学研结合的发展之路。他们在大蒜机械化上取得的成果，也让山东乃至全国的大蒜产业得到了提质升级，实现成功“蜕变”。

6月，山东金乡大蒜进入收购期。25日，当记者进入金乡县内，便接连不断地看到一辆辆装满大蒜的运输车在马路上驰骋，大蒜市场一片繁忙景象。“相比2016年，今年算是丰收年，但这也就决定了大蒜价格不会太高。我已经以每斤2.4元的价格卖给收购商了，每亩地也就能挣个百八千元钱吧，主要是成本太高，不过市场行情就是这样，能赚点总比赔钱强。”金乡县王丕村蒜农孙本光对记者说道。

“其实化肥等花费是小数，人工成本才是让人头疼的‘大头儿’。人工收蒜劳动量大、成本高、效率低，而市场上现有的大蒜种收机械又不实用。”孙本光的一番话反映了大多数蒜农的心态。对于他们来说，看老天眼色、找劳动力难、适用机型少，都让蒜农有苦难言。“蒜你狠”、“蒜你贱”的行业现状都让蒜农的心如坐过山车般起伏。

对于大蒜在我国种植业的重要意义，山东省农机局副局长韩永平介绍，大蒜作为我国特色经济作物之一，以其增强人体免疫力、广泛杀菌的医用功效，同时作为保存期长的蔬菜、调味品、保健品，具有很高经济效益，极具发展潜力。

“而山东金乡作为全国著名的大蒜之乡，种植大蒜历史悠久，素有‘中国蒜都’之称和‘世界大蒜看中国、中国大蒜看金乡’的美誉，始终把大蒜产业作为富民强县的主导产业。全县常年种植大蒜60多万亩，带动周边种植区域200多万亩，产品出口130多个国家和地区，出口量占全国出口量的70%以上，是世界大蒜种植培育、贮藏加工、贸易流通的重要集散中心。”济宁市农机局局长孟庆光表示，山东可以说是全国大蒜种植的典型区域。

山东大蒜产业发展到今天，已经取得了世界瞩目的成绩，但也面临着前所未有的困难和挑战。

“现在像水稻、玉米、小麦等我国主要的粮食作物都已经实现了全程机械化，而且技术已经比较成熟。但大蒜的种植跟几十年前相比，没有太大差别。”孙本光很无奈，“我们蒜农真的很不容易，挥汗如雨没日没夜干一整天活。就拿种植来说，虽然有机械可以整地，但我们还是要蹲在地里弯着腰一点儿一点儿地人工种芽，腰酸背痛是经常的事。我们天天盼着能有操作简便又经济实惠的大蒜种收机械，来解决我们蒜农的心头之疼。”

当地蒜农告诉记者，大蒜从种到收，再到储存、加工、销售等各个环节都需要大量的劳动力，如果全部雇人的话，一亩成本高达两千元多元。

“近年来，受农村劳动力结构变化影响，大蒜生产环节人工费用已占到生产总成本的50%—60%，使得大蒜种植综合效益降低，种植风险增大，严重影响了我国大蒜产业的健康发展。”山东省农业机械协会会长吴肇明进一步指明了劳动成本对我国大蒜产业的阻碍，“现在田间地头主要以45—50岁的劳动力为主，十年后这部分劳动力将无法种植劳动强度如此大的产品。种植成本的增加、劳动力与土地投入成本的增长，让我国大蒜的种植成本与手工作业的印度和机械化作业的欧美相比能高许多倍。再加上土壤重茬板结、单产量降低、病虫害问题日益严重，让蒜农的收益很不稳定。”

在整个采访过程中，对于大蒜机械的需求呼声之高让记者惊叹。为什么大蒜种植存在的种种问题迟迟得不到解决？为什么大蒜全程机械化发展进程如此缓慢？

“大蒜生产机械化水平不高，特别是在种植、收获环节，缺少可靠的机具，成熟实用的大蒜生产机械化产品研发目前尚处于初期阶段。当然，也有一些民间个人发明，但质量都普遍存在一定问题，可靠性差。大蒜机械化作业发展的滞缓，严重制约了我国大蒜产业的发展。”山东省农机局副局长韩永平说道。