中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇表示，受种薯、地域、种植技术等因素影响，国内约50%面积的马铃薯长期处于低产状态，而且品质较差。面对马铃薯主粮化浪潮，马铃薯产业迈上提质增效之路，须进行全产业链多方协作。

　　“整合产业资源，打通马铃薯产业链，实现农商对接。选取现有主食产品进行马铃薯产业化商品化开发，如开发全粉或淀粉比例适当的主食产品、方便快餐食品和半成品、高端主食或高附加值产品等，必将带动中国马铃薯产业实现从数量到质量的全面提升。”张逸先表示。

　　长期从事马铃薯仓储的某合作社负责人黄鹏告诉记者，他看到的马铃薯加工食用方向包括：一是去皮后用营养液与保鲜液包装保存的薯片、薯块直接进快餐店；二是加工成全粉薯，与小麦等配合制做多种主粮；三是用淀粉与小麦加工成挂面、蔬菜面销售；四是加工成粉条、水晶粉等。

　　张逸先提出，推进主粮化应着力从3方面入手：首先，推动编制并实施绿色食品马铃薯深加工生产技术标准，推进优良品味马铃薯品种的繁育、绿色防控技术体系的运用；其次，以人民群众对美好生活的向往为目标，开展绿色食品马铃薯的品质、营养和食味检测与评价；最后，在农产品稳量提质的新形势下，改变传统上以产量为主的惯性思维，打造新时代绿色食品马铃薯优质食味品牌，拿出让消费者满意、产品质量过硬的马铃薯消费终端产品，满足市场需求。

　　内蒙古马铃薯水肥一体化（王军 摄）

　　□本报记者 王军 通讯员 高永珍