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雪里蕻的吃法



8.整个腌渍过程中不能沾油。

 

雪菜素鸡

雪菜和豆制品都是我们常吃的东西,经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜,制作起来很简单,但却非常下饭。

材料:素鸡300g,雪菜(也称雪里蕻)150g,红朝天椒1个,鸡汤3汤匙(45ml),鸡精1匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
雪菜用流动的水清洗干净,沥干水分,切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入切好的雪菜段,煸炒2分钟。
倒入鸡汤,大火煮滚后放入切好的素鸡片,继续炖煮7分钟。
加入红椒圈,调入鸡精,拌炒均匀即可。
小诀窍:雪菜即雪里蕻,为腌制品,本身比较咸,所以不需要另外加盐。
素鸡是一种豆制品,用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时,一般均将其切成片,可制作成多种美味。素鸡营养丰富,特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。
鸡汤可以自己熬制,也可以用市售罐装鸡汤代替。

 

雪里蕻食疗价值

(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
(4)明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪里蕻的吃法我们就为大家介绍到这里了。


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