东莞市零售企业向食品安全领域又迈进一大步。扫一扫二维码，就可知道超市内卖的盒装猪肉是否含有“瘦肉精”、寄生虫，还可以知道这批猪肉进货时间，日前，东莞本土零售龙头广东嘉荣SPAR超市表示，企业内部的生鲜溯源平台已正式上线，猪肉品类已实现“全程可鉴”各类信息。

　　接下来，精品肉类、蔬菜、水果等生鲜商品也将实现这一功能。此前，东莞家乐福部分“农超对接”水果也已实现二维码追溯产源地功能。

　　旗下所有门店猪肉打上“身份证”

　　经常逛超市买菜的叶女士发现，超市内盒装猪肉价格标签上多了一个可辨识“身份”的二维码。出于好奇，叶女士用手机扫了扫这个二维码，发现信息上不仅显示了进货日期、出厂检验人员、进场检测人员、屠杀公司等信息，寄生虫检测、瘦肉精检验、三腺检测等食品安全信息也均有明确标注。

　　事实上，叶女士扫码进入的信息系统，在业内称为生鲜溯源平台。这一溯源系统二维码，日前已登录嘉荣SPAR旗下所有门店。记者用手机扫码即进入生鲜溯源平台的网页，生鲜溯源平台上显示，门店8月18日在售的猪肉是由广州瑞光食品公司提供，猪肉的生产及屠宰皆由该公司完成，溯源平台上还公布了该批次猪肉的各项检验流程的检验员。在该网页上能看到，超市售卖的猪肉整一个采购、加工、配送和销售的流程信息。

　　嘉荣SPAR负责人介绍，目前生鲜溯源平台追溯的是整个采购批次的相关信息，当前门店在售的猪肉都属于同一个批次，由广州瑞光食品公司提供，猪肉的进场检疫由洪梅食品公司负责，加工环节则由嘉荣SPAR内部的加工中心对猪肉进行粗分割，然后通过嘉荣SPAR的配送中心负责输送到各直营门店销售。

　　上述负责人表示，几乎每顿饭都会出现在饭桌上的猪肉是否安全，是广大市民最为关心的问题，因此嘉荣SPAR将猪肉率先登陆到生鲜溯源平台，接下来还会陆续上线一系列精品肉类、蔬菜、水果等生鲜商品。

　　电子溯源食品安全在莞渐流行

　　其实，东莞市政府层面在很早前就已筹划这一市场。几年前，东莞市农业检验监测所就与广东工业大学共同开发了“东莞市农产品质量安全追溯系统”，并通过科技成果鉴定。次年11月，东莞市民便可在相关试点根据农产品的有关标识查看蔬菜、畜禽、鱼类的那个鲜活农产品的生产者和产地的具体信息。此后的几年，政府部门还去别地取经这类系统建设。

　　除了政府层面外，东莞市民间也在不断加紧这一市场步局。去年，东莞市家乐福针对农超对接的一些生鲜水果，也推出了二维码追溯服务。只要拿起手机对准货架上的二维码图片进行扫描，马上可知晓其产源地信息。其“农超对接”项目的产品上，都会有一个二维码，通过扫描该二维码，顾客就可以清楚看到产品信息，例如合作社名称、产地介绍、合作社相关证件以及食品安全的信息。

　　东莞家乐福相关负责人曾告诉记者，随着技术的完善，通过二维码甚至可以追溯蔬菜生产、流通环节的各种信息，比如，施了几次肥、打了几次农药、何时采摘的、如何运输。其负责人认为，随着商业竞争愈加白热化，除了价格吸引顾客，如何提高服务和产品质量，成为抓住消费者的制胜关键。在蔬菜瓜果产品上，消费者对食品安全的关注日益强烈，二维码追溯产地的做法可满足消费者的这一需求。

　　这是东莞市零售业首次推出果蔬二维码追溯产地的服务，不过，由于是“农超对接”项目，这一服务覆盖的产品基本上为个别的时令水果，覆盖面较小，且并不是专门的生鲜溯源平台。此次，嘉荣这一服务覆盖了旗下所有门店的直营猪肉品类，且推出专门的生鲜溯源平台。

　　但其上述负责人也坦承，生鲜溯源系统对企业而言还是一项信息量浩大、复杂琐碎的工程，其实很早前就已经在准备这一平台。目前嘉荣SPAR生鲜溯源平台仅针对门店在售的整个批次的盒装猪肉，嘉荣SPAR还在继续完善该系统，“让其能够追溯更多的商品来源和更加精确的来源信息。”