从瘦肉精、地沟油、有毒蔬菜，再到毒苹果，食品安全早已是风声鹤唳。“民以食为天，食以安为先”，在食品安全问题层出不穷中，“食要安”似乎成为一种奢望。从田间到餐桌，到底是什么在阻碍着对食品安全的基本追求？

　　在记者随机对周围人群进行的调查中，所有接受调查的人都表示出对蔬菜安全的不信任和担心。城区市民的消费也在悄然发生改变：部分单位食堂开始尝试农产品直供基地模式；一些号称小菜都是自己栽种的饭庄似乎更受消费者青睐；有更多的人开始到城市周边租地种菜，实现五日上班两天农户的身份转换。

　　2013年5月25日，由全国妇联、农业部、科技部联合授予的“全国巾帼现代农业科技示范基地”、“中国农产品精品中心”落户，直采直销的模式能否行得通？

　　整合吸引各地农产品

　　几个月前，福建省农业厅对“中国农产品精品中心”产生了深厚的兴趣，短短的20天内，集结了一批福建当地绿色产品企业赴京考察。5月25日，“福建省海峡两岸农产品展销中心”同时与“中国农产品精品中心”揭牌，福建和台湾海峡两岸产品在北京就拥有了一条绿色通道。

　　在“中国农产品精品中心”，我们可以看到青海的牦牛肉、格拉丹冬虫草酒、高原皮燕麦，宁夏的枸杞、枸杞芽茶，新疆的和田玉枣、树上杏干，江西的茶油，吉林的人参米、人参酥糖、猴头菇，山西的苦荞……

　　以“地区省份特色”为主题，该中心设置各区域特色展销区。目前，中心总面积有1万多平米，分为交易展示区、精品商业区、综合服务区、仓储加工区、商务配套区等功能板块，将购物、交易、展示、仓储、加工有机融合。

　　消费者为“层层传递”买单

　　该中心总经理郑金福说，流通环节通常的做法是，蔬菜自田间收获后，需要经过经纪人、一级代理、二级代理、零售商等四五个环节才最终到消费者手中，对消费者来说，不仅产品新鲜度打折扣，价格也翻了再翻。

　　郑金福分析，首先，在层层传递下，物流环节存在高损耗，这个损耗通常在30%―40%。其次，产业链条上的大部分利润被渠道商占据了。比如一种蔬菜，菜农以6角/斤的价格卖给经纪人，那么该蔬菜到终端的价格通常会在6元/斤。

　　“这意味着这条价值链上至少90%的利润被渠道占据，结果是种植方仅获得微薄的利润，而消费者却要为层层传递买单。”郑金福说。

　　开发净菜可延伸产业链条

　　学校、酒店、宾馆等大宗采购客户常常为清洗、加工净菜发愁，如何低于或至少等同市场的价格享受到经过清洗和加工后的净菜是延伸产业链条的一项考虑。

　　该中心为新美集团创建，其总裁林剑是物流专业毕业。他说，新美很早就开始考虑如何利用缩短供应链长度，将基地种植的产品以最少的流通环节、最低的成本，配送给消费者享用。因此，他们投入了700余万元建立了一套完善的国际先进水平的全自动流水线，能实现从蔬菜粗加工到净菜成品的精加工，具有预处理、多功能切割、清洗、甩干、称重、包装、精检全套设备，用于加工净菜和生产色拉。

　　利用全自动流水线，除了可引进从全国各地特色绿色产品到北京基地直供的蔬菜和深加工产品外，还引进了数条国际先进的深加工流水线，以自营蔬果为原材料，开发出一系列绿色天然的硒虫草、果脯、冻干粉、冻干片产品，及妈祖贡饼、妈祖贡酒等妈祖贡礼系列产品。

　　今年4月，“维立方”冻干粉系列产品，因100%零添加，赢得了“2013年最受女性喜爱的休闲食品品牌”。

　　航空科技助力开发高端无公害蔬菜

　　2004年起，新美集团与中国科学院合作，建立福建省首家航天育种种苗基地，成为中科院在国内建立的第五个航天育种基地，承担了“无公害优质蔬菜差压式预冷保鲜技术研究”、“蔬菜航天育种新技术与新品种选育”、“太空蔬菜新品种引进与绿色生产栽培示范”等科研项目30多项。

　　从“神六”、“神七”到今年的“神十”，新美选择了最优质的种子搭载航天飞船进行环太空的航天试验，7类15种太空种子正式落户。