第四届中国食品安全论坛上，中国工程院院士陈君石表示，在食品安全方面，我们是全世界监管力度最强的国家。食品安全监管力度最强为何食品安全问题屡见报端？食品安全该从何抓起？

　　中广网北京6月11日消息（记者唐明）在今天（11号）举行的第四届中国食品安全论坛上，中国工程院院士陈君石表示，在食品安全方面，我们是全 世界监管力度最强的国家。既然是全球监管力度最强，为何却地沟油、瘦肉精屡禁不止，食品安全监管到底应该从何管起？经济之声记者唐明报道。

　　论坛上午的议程接近尾声，当大多数与会者准备收拾好东西吃午餐时，中国工程院院士陈君石的一句话，又把大家的注意力拉回到了会场内。

　　陈君石：政府的责任就是加强监管，我觉得我们政府的监管力度是相当强的，所以我经常讲我们是全世界监管力度最强的国家，但是这里面不是没有问题，没有缺点，在技术水平，科学指导方面还有差距。

　　以困惑老百姓餐桌的地沟油为例，除了政府监管，究竟还需要哪些高招才能彻底杜绝地沟油的产生？前不久，昆明市禁止散装油进入市场销售，北京市也 正在考虑为每个餐馆安装油脂收集电子监控设施，从而全面监控废弃餐厨油脂回收，从源头上杜绝地沟油流回餐桌的可能。除了地沟油，近年来瘦肉精、染色馒头等 事件都集中体现了在食品加工源头出现的安全问题。

　　农业部副部长陈晓华认为，对于食品安全问题必须从源头抓起，而作为食品安全源头的农产品，必须加强基层监管。

　　陈晓华：今年底乡镇监管服务机构要在所有涉农乡镇全覆盖，“十二五”末部、省、市、县检测中心（站）建设数量要达到2596个。从今年开始，我部将对省级农业部门开展农产品质量安全监管工作情况进行延伸考核。

　　不过对于食品源头安全问题的治理存在很大难度。例如在北京大力整治劣质烤鸭的同时，这些劣质烤鸭的生产厂家却仍逍遥法外，一个重要的原因是这些厂家注册以及在商品外包装上标注的信息都是假的，目前很难找到其藏身之处。

　　各地方都在积极寻找解决之道。广东省的人大代表杨杏芬认为必须要加强源头的自律。

　　杨杏芬：2亿的农户，和五千万的中小企业分散经营，在这种情况下，如何能保障它自律，我觉得这个在监管上是重要的一环。

　　治理之手如果不能从源头上掐住黑心厂家的命门，各种花样翻新的伪劣食品仍会不断进入流通领域，流向百姓餐桌。