【典型】除了严把进货门槛，这间超市自身还有严格的过期食品、临界食品销毁制度。根据规定，烤鸡、凉菜保质期1天，面包糕点保质期3天，黄瓜等瓜果有明显瑕疵就会被销毁。每晚下班之后，专门人员会负责清点不能再销售的临界和过期食品。面包将被掰成碎瓣、瓜果将被切成小块，然后由货车拖至长沙附近的养猪场，以防再次流回流通渠道。

　　措施

　　市食安委通过推进食品安全示范街乡、示范市场、示范企业、示范基地建设，普及食品安全规范操作流程，建立食品安全自我约束机制，在雨花区启动生猪产品质量溯源体系建设试点，全面加强我市肉类食品从养殖到餐桌全过程监管。近年来，我市共创建食品安全示范乡镇（街道）18家，食品安全示范餐饮企业85家，食品安全示范点380家。今年，市食安办还将进一步加大示范创建力度，目前，全市申报创建示范街乡30个，启动29个；申报创建示范店、超市729家，启动723家；申报创建示范企业63家，启动63家；申报创建示范基地21个，启动21个，树立更多的食品安全典范单位。

　　4餐桌市民争做食品知识专家

　　接受记者采访时，市民彭建政刚从食安办填完报名表走出来，他是来报名申请食品安全监督员的，他告诉记者，食品安全是关系千家万户的大事，现在自己有机会参与，肯定要积极报名，为长沙市民的餐桌安全尽一份力量，“看到消息后，我第一时间就来报了名”。

　　措施

　　向市民普及食品安全知识，长沙也一直在着力推进这一活动。上月末，为提高食品安全管理水平，保障食品安全，市食安办开展食品安全“进农村、进社区、进企业、进学校、进工地”系列宣教活动，面向社会公开聘请食品安全社会监督员20人，以及食品安全专家委员会专家10人。公告发布伊始，便得到市民广泛响应。截至9月10日报名截止日，共有500余名市民报名应聘监督员。

　　此外，市食安办还长期开通举报热线88665026，对于移送司法机关追究刑事责任的重大食品安全违法案件的举报，给予1万元奖励。对于情节特别严重的重大食品安全违法案件的举报，给予3万元奖励。真正做到发动群众，让食品安全成为一场全民参与的战争。